龙须菜

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TUhjnbcbe - 2022/11/29 22:46:00

谷雨是“雨生百谷”的意思,也是春季的最后一个节气,谷雨的到来就意味着春雨滋润大地,万物开始生长。古时有“走谷雨”的习俗,就是到野外走一圈就回来,寓意与自然融合,强身健体。在我们南方还有“喝谷雨茶”的习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等功效,所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去山里采摘一些新茶回来喝。不同的地域信奉的习俗也不一样,比如海边的城市会有“谷雨祭海”的习俗,因为他们把谷雨节叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。总之,这些习俗都是我们的老祖先传承下来的,我们只需牢记在心即可。

除了这些习俗,谷雨时节的美味佳肴也是数不胜数。谷雨时的香椿最是香浓、谷雨时的鳜鱼最是肥美、谷雨时的燕来笋最是鲜嫩......明天就是谷雨了,下面这6种传统美食别忘了吃,营养丰富寓意好,错过只能等明年了。

一:龙须菜

龙须菜是我们日常生活中不常见的一种野菜,主要长在石头边上,含有丰富的微量元素,具有浓郁的芳香气味,有清热解*、利尿助消化等功效,可以凉拌也可以煲汤。不过要注意一点的是,龙须菜不能和羊肉一起吃,不然会出现腹泻的问题。

二:燕来笋

燕来笋又名春笋,因为是燕子飞来时长出来的笋,所以又叫它燕来笋。四五月份是吃春笋的最佳时节,竹笋一年四季都有,但唯有春笋、冬笋味道最佳,春笋味道清淡鲜嫩,被誉为“菜王”。春笋中的纤维素含量很高,常吃有助于消化。

三:香椿

民间有“三月八,吃春芽”的说法,谷雨吃椿,又叫“吃春”,寓意迎接新春的到来。谷雨前后这段时间也正是香椿上市的季节,香椿营养丰富,所以也有“雨前香椿嫩如丝”之说。

四:桃花鳜鱼

鳜鱼,又叫石桂鱼。含有丰富的维生素A、维生素B等多种营养成分,是我国的珍惜水产。正当桃花盛开之时,也是鳜鱼最肥美之季,此时的鳜鱼鱼肉丰满,肉质细嫩,蛋白质、脂肪、钙等含量都要高于其他季节。

五:鳖裙羹

鳖,又称甲鱼。谷雨前后,甲鱼刚经过冬眠,进入活动期,此时最为肥美。民间有“彩花甲鱼补身体”的说法,所以现在吃是最好的季节。

六:虾子酱油

虾子酱油是以新鲜虾子为主料,配白糖、高粱酒等制成。谷雨前后,内河水发,正是雌虾产子的最佳时节,此时制作的虾子酱油会更鲜更香,不管是凉拌菜还是吃粥都可以用得上。

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