这个春天下面这些蔬菜你都有品尝过吗？多吃蔬菜身体更健康，而且绿色环保，做出来的菜也美味。不知道你喜欢吃哪些绿色有机蔬菜？
由于春天经常容易困倦，所以这个时候一定要减少脂肪的摄入，多增加绿叶蔬菜，以补充矿物质和维生素及各种抗氧化物质，蔬菜中丰富的营养物质也可预防春困，及有效地帮助我们达到瘦身的目的。
当下正是吃芦蒿的好时候。芦蒿有白、青、红三种，最常见的是青芦蒿。一根根芦蒿就像柔韧的柳枝，细细长长的杆上有一节一节的小突起。
购买芦蒿需要挑选嫩茎鲜绿的。炒之前，最好先在清水中浸泡一会儿，这样可以增加它的鲜嫩感。烹饪时要急火快炒，出锅之后嫩杆鲜绿挺拔，还带着一股春天清新的气息。
细长的绿竿，既像芦苇嫩芽，又像竹笋，所以大家形象地叫它芦笋，其实它的大名叫石刁柏，有的地方也叫它龙须菜。芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，其含量达到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力，预防感冒。
菠菜，是一年四季各地都有的常见蔬菜，但以春季为佳。其根红叶绿，鲜嫩可口。菠菜的食法很多，可以炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用。菠菜炒鸡蛋有促进肝细胞再生的营养功效。
这些你都喜欢吃吗？你有吃过一些不常见的蔬菜吗？欢迎分享。
