教你这样做山东酥肉,一口两个,好吃不腻, [复制链接]

在我们日常生活的一日三餐中，猪肉算是最常吃的肉类之一，应该基本没有人讨厌吃猪肉吧，因为它的做法实在是太多了，或许你不喜欢这种那种做法，但是总有一种做法会是你喜欢的，不如今天来学一下猪肉的多种做法吧。

菜包蒸肉

准备食材：大白菜猪瘦肉鸡蛋胡萝卜香菇玉米片食盐味精湿淀粉高汤

把胡萝卜、香菇和玉米片切成丝备用，把鸡蛋打散搅拌均匀，然后做成鸡蛋皮，在切成丝。把白菜切成大的长方形，放进锅里用滚烫的热水焯一遍捞出，把猪瘦肉切成丝。把鸡蛋丝、猪肉丝、胡萝卜丝、香菇丝和玉米片丝倒在一起，搅拌均匀然后把它们放到白菜叶上面卷成白菜卷，放入蒸锅里开始蒸，六分钟以后出锅。开火上锅，加入适量的色拉油，烧热也以后倒入高汤，加入食盐和味精调味，然后用湿淀粉勾芡，最后淋在白菜卷上即可。

清蒸豆豉肉

准备食材：带皮的猪五花肉豆豉蜂蜜酱油花椒大料葱姜

把葱和姜洗干净分别切成葱段和姜片，把五花肉洗干净以后放入个锅里，煮到七成熟捞出，去掉表面水分，然后抹上一层蜂蜜，风干五分钟。在锅里倒入适量的植物油，烧到八成热以后，就把五花肉皮朝下放进锅里，炸到变成火红色捞出来，切成厚片。把豆豉倒进碗里摊匀，再把切好的五花肉片摆到碗里，然后把酱油、花椒、大料、葱段和姜片都放进去，全部端到蒸笼里蒸到软烂再端出来，扣在另外一个碗里即可。

山东酥肉

准备食材：猪肉鸡蛋水发木耳虾皮龙须菜面粉胡椒粉干淀粉食盐味精料酒大料白醋酱油葱姜香菜香油豆油

把葱和姜洗干净，分别分成两份，切成葱丝、葱片和姜丝、姜片。把猪肉切成三角形的块状，把木耳切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，然后做成鸡蛋皮以后切成丝，把香菜洗干净切成末。把干淀粉、面粉、鸡蛋、胡椒粉、食盐、味精混在一起，加入适量的清水搅拌均匀成糊状，然后把猪肉块放进这些面糊里拌就均匀。在锅里倒入适量的豆油，烧到大概五六成热的时候，把已经粘好面糊的猪肉块放进去炸，待表面变金*色时捞出。把炸好的猪肉块放进含有清水的盆里，水要没过肉块，再加入酱油、料酒、大料、葱片和姜片蒸五十分钟出锅。在锅里加入一半蒸酥肉的汤，再加一半清水烧开，然后加入龙须菜、虾皮、木耳、葱丝、姜丝、蛋皮丝、食盐、味精、胡椒粉、酱油和白醋，调好口味。烧开以后撇清浮沫，撒上香菜末，倒在酥肉上，淋上香油即可。