蔬菜的种类很多，每一个季节都有当季的时令蔬菜，有些蔬菜很常见，大家都吃过，也有些蔬菜比较少见，不少人都没见过。比如说今天要给大家介绍的这种蔬菜，它原产自欧洲，和黑松露齐名，是“世界十大名菜”之一，鲜甜清脆，遇到别错过。
这种蔬菜就是白芦笋，又叫龙须菜，原产地是欧洲。主要生长在松软的沙土地里，通体颜色洁白，鲜甜多汁，口感清脆。并营养丰富，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸和各种微量元素。整体营养是一般蔬菜的5倍多，所以又被称为欧洲的“蔬菜之王”。
白芦笋在欧洲很受欢迎，一度和黑松露齐名。每年的3月-6月，是白芦笋收获的季节，在很多地区，还专门有吃白芦笋的节日。后来传入中国，在山东等地区广泛种植，因为不仅卖相好，味道好吃，价格也比较贵，又称它为土里的“白富美”。
虽然国内很多地方都有种植白芦笋，但是它的产量少，生长周期短，种植难度大。虽然营养丰富，味道好吃，但是价格不便宜，一斤要10块钱左右。而且多数都出口到了欧洲，因此很多人都没见过，也没吃过它。
因为白芦笋是避光在土里生长的，所以非常的鲜嫩，水分很多，除了外面薄薄一层皮，几乎都可以吃掉。另外白芦笋虽然含有大量膳食纤维，但是却没有筋，口感清脆，还有特殊的芳香风味。不仅口感好吃，还能助消化。
现在是6月了，白芦笋马上就要过季，等到长出来以后，经过光照就变成了绿芦笋。如果你现在遇到了，可别错过了。下面给大家简单说4种烹饪方法，第一种，白灼后凉拌。清洗干净后，快速白灼一下，配上料汁凉拌吃。
第二种，清炒。白芦笋清洗干净，切成小段，搭配腊肉或者火腿肉，简单炒熟就行，味道一样好吃。第三种，煲汤，炖排骨汤的时候，把白芦笋削皮，切成段下锅一起煮，汤底超好喝。第四种，做甜品，白芦笋削皮焯水，搭配其他水果做甜品拼盘。
好了，关于白芦笋的特点和吃法就介绍完了。它不仅营养丰富，而且味道清脆好吃，适当食用对健康还有很帮助。如果遇到可别错过了，真的是很值得一吃的优质蔬菜。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
