嗨大家好，很感谢大家能点开我的菜谱，希望大家能喜欢今天的道菜，如菜谱有不足之处请谅解。今天要给大家讲解的是:这瓜，八毛一斤，补锌是黄瓜的3倍，多给孩子吃，能提高智力！
记得小时候，家住在半山腰，石壁上长满了佛手瓜，母亲的拿手菜就是爆炒佛手瓜超下饭，藤心就是龙须菜，炒河虾是一绝，直到现在还是很想念妈妈做的饭菜。因长期在外打工，离家乡比较远，一年到头能吃到母亲做拿手菜的机会也比较少，但每次看到有卖佛手我都会买几个尝尝鲜。其实很多人对佛手瓜还不是很了解，有些人可能都没见过佛手瓜，所以下面我先给大家简单的介绍下佛手瓜，佛手瓜又名千斤瓜，安南瓜，寿瓜，丰收瓜等，它因瓜型如两掌合十，有佛教祝福之意，被称为佛手瓜。它即是菜，也能做水果生吃，口感特别的清脆多汁，美味可口，平时可以拿来凉拌，腌制，爆炒、或炒肉，煲汤等都特别好吃
而且佛手瓜营养价值及全面，含有丰富的维生素，蛋白质，微量元素等营养成分，有增强体质，利尿降压，健脾开胃，祛风解热，提高智力的功效。佛手瓜的锌和铁含量及高，是黄瓜的3倍之多，根据研究报道，锌对儿童的智力发育影响较大，缺锌儿童智力低下，常吃含锌较多佛手瓜，可以提高智力。而且常吃佛手瓜还能媛解不孕不育，尤其是对男性的性功效衰退有益。佛手瓜不但营养价值及丰富，它价格还特别便宜，因产量贼高，种一棵够一家人吃一年还有余，所以导致佛手瓜价格一直上不去，在我们这边一斤只要5到8毛钱左右，价格真的特别实惠。下面我给大家分享一道做法特别简单的爆炒佛手瓜，虽做法简单但味道特别好吃，超下饭，喜欢吃的朋友可以在家试着做。
食材:佛手瓜2个、生抽一勺、蚝油一勺、适量的姜、大蒜、盐。
步骤一:先将佛手瓜清洗干净，注意佛手瓜的皮很鲜嫩不需要去皮，然后将瓜切对半去核再切成薄片，生姜大蒜切碎，备用。
步骤二:锅中倒入适量的油，油烧热后倒入生姜大蒜末爆香，然后再倒入切好的佛手瓜翻炒片刻，注意要用大火快速炒。
步骤三:翻炒至佛手瓜出水变软后，放入适量的盐，生抽，蚝油继续翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友还可以放些小米椒口感会更佳。
步骤五:最后加入少量的开水焖煮片刻即可出锅。
美味又营养的爆炒佛手瓜就做好了，超下饭！
小贴士
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1:不喜欢吃皮的朋友也可以削去皮，然后用刀贴着凹槽两面划两刀，挖出里面的棵。
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