北京治疗白癜风哪家医院疗效好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/嗨!我是壹味初心,欢迎来到我的美食小站,在这里,我将与大家分享一枚吃货的厨房之旅,你,会喜欢这里吗?
与大家分享的第一个菜谱,源于壹味初心的10岁生日。
独家记忆
那时还小,看着父母为爷爷操办生日宴,便成天嘟囔着要办生日宴。搁年那会儿,经济条件还比较紧张,一个小孩儿的生日根本用不上特别操办。可能被我缠得紧,父母出于疼爱,特地为我办了10周岁的生日宴。20年过去了,那时的场景只剩下零星的画面,很多细节已经模糊不清,但唯独那盘龙须菜,20年都记忆犹新。那是第一次看到,像西游记里西海龙王宫中的珊瑚,颜色透明,很是好看。出于新奇,第一筷子吃的便是那道菜,香脆爽口,很是美味。
口感
色泽透亮,咬一口顿觉满口清凉,鲜嫩爽口。
如果喜欢冰爽的口感,夏天可以提前泡发、洗净,然后放入冰箱冷藏半小时再食用。
是不是被勾起了食欲?好啦,废话不多说,给大家介绍今天的主角。
身处不临海的内陆地区,能够买到的多是晒干的龙须菜。龙须菜是一种海藻,富含褐藻胶,有“海底燕窝”的美誉。好吃又富含营养的快手菜,究竟怎么做呢?我们先来准备要用的食材:
材料
主料:干龙须菜(约40g)
配料:辣椒(线椒)一根
蒜(红蒜最好)2瓣
生姜小段
盐少许
酱油适量
香油适量
烹饪过程
1、把干龙须菜放入容器中,放适量凉开水泡发半小时。(一定用凉水或者温水,水温不能过高,否则吃起来就失去了爽脆的感觉。)
2、浸泡龙须菜的过程中可以准备配料:辣椒切成小丁,生姜和蒜切成末。
3、调制酱汁。因为是生辣椒,为了避免过于辛辣,把辣椒、蒜、生姜装入小碗,加适量盐和酱油腌制备用。
(图片忘记拍了,小仙女们自己脑补吧,嘻嘻……)
4、泡发好后,用清水清洗干净。建议多洗几遍,因为晾晒过程中可能沾染其他物质。在清洗过程中,摘成小段装盘备用。
泡发好的龙须菜
5、淋上提前调好的酱汁,加入香油,搅拌均匀即可。
小贴士tips/p>
1、所有配料根据口味增减,因为是海味干货,本来含有海盐,因此在制作酱料的时候,一定注意盐的用量。如果平时口味清淡,可以只加酱油不要盐。
2、凉开水浸泡!凉开水浸泡!凉开水浸泡!重要的事情说三遍,水温不能过高,否则失去爽脆的口感。
3、辣椒必须提前加入酱油和蒜浸泡一会儿,可以去除辣椒的辛辣味道,同时融入生姜和蒜的香味。
4、如果喜欢冰爽的口感,夏天可以提前泡发、洗净,然后放入冰箱冷藏半小时再食用。
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