冻干机设备在海藻类冻干粉应用优势 [复制链接]

与现有晒干、烘干技术相比，冻干机设备在海藻类冻干粉制作应用的优点，主要如下：（海藻类产品包括海带、裙菜、紫菜、龙须菜、羊栖菜、石花菜、石莼菜、麒麟菜、螺旋藻菜、巨藻、小球藻、马尾藻、萱藻、江蓠等藻类。）

1、营养成分和生物活性基本保持不变。因为是在低温和贫氧的条件下干燥的，营养成分及其生物活性基本不被破坏。2、海藻类食品的色泽保持不变。由于在低温和缺氧的条件下进行干燥，其化学性质和物理性质变化很小，氧化和酶变的可能性更小，能保持原来的色泽。3、海藻类食品的香味基本不变。因为食品中的芬香成分在冻结过程中大量残留在非晶浓缩部分，冰晶汽化时，香味不致随着逸出。4、食用方便。因为经过冻干的海藻类食品的复水非常好，浸在水中数秒钟就可恢复到原来新鲜状态，因此可以随时随地食用。5、存放方便、保质期长。由于脱水率高，无须防腐剂，只包装封闭性好，可以在常温的环境中存放24个月以上。