即墨历来有“千年商都”的美誉，其商业之繁盛延绵两千年不休。自清末青岛开埠后，即墨南有青岛港，东北有金口港，加之胶济铁路的修筑，即墨城的商贸流通更加繁荣。那时，即墨城内有繁华街道4条，即西关（原胜利街）、阁外街（原共济街）、西门外（原中山街西段）、桥南头（原南顺河街）。这里大店小铺鳞次栉比，涌现出一些有名的老商号。其中，馥郁斋茶食店、春兴绸缎衣庄、文成酱园、祥泰药庄等是即墨城名肆古店的代表。
①馥郁斋茶食店，是陈姓祖传的一家糕点铺，创建于清嘉庆年间，因“氛氲入几席，馥郁浸衣裳”之句而得名。即墨城设有三处馥郁斋，即东馥郁斋、西馥郁斋、河南馥郁斋，其中以陈建勋经营的西馥郁斋持续年代最长，名望最高，当地人称其为馥郁斋正宗老店。馥郁斋糕点的风味主要沿袭苏州陈店的苏式风味，加之不断创新形成了自己特有的风格。糕点的花色品种随不同季节和不同用场而有所增减，品种有麻片、马蹄酥、蛋糕、桃酥、蜜三刀等，花色繁多，风味各异，其中尤以麻片为佳，系馥郁斋的独创产品。馥郁斋制作精心，工艺讲究，对产品质量要求严格，所用原料皆由市场购进，面粉全靠自己加工，对不合格的成品一律不予出售。年合营于即墨糕点厂。
②春兴绸缎衣庄，始建于清道光二年（年），座落在即墨城西阁里路北，系即墨城东隅中障村周姓创立。自清道光二年至清末，春兴一直是一个老估衣铺，专营推销即墨城共来当铺出号的当物。民国初年，共来当铺迁徙，春兴便由估衣铺改为以经营衣料为主兼营百货的杂货店，经营方式采取零售兼批发，薄利广销，利润甚佳，并成为当时第一家安装玻璃柜台的商号，随着资本的增加，春兴绸缎衣庄不仅销售衣料，同时经营男女婚衣、学生装，且兼营百货，春兴逐渐走向鼎盛。年起，在即墨县境内主要村镇陆续设立分庄，至年共设立11处。可以说该店在解放前其字号之老、规模之大、经营作风之佳、生意之兴隆均居即墨同类商业之冠。年，公私合营时，春兴的全部资本折合为元人民币。
③文成酱园，创建于清嘉庆年间，座落在即墨城十字街以东，系胡杖祚创立，有多年的历史。文成酱园以制作酱菜、酱油、米醋、芥头为主，尤其是“三年陈干面酱”是其独创产品，这种干面酱的制作工艺十分复杂，需反复发酵酿造达3年之久才能制成。味道醇香而鲜美，且久存不变质。另外，还有酱瓜、龙须菜、八宝小菜、什锦小菜、甜蒜、豆豉、花生米等几十种酱菜。至其子胡乃琛时，文成酱园达于鼎盛，大量产品销往莱阳、海阳、平度、青岛等地，年销售量约干面酱3万余斤、酱油20万斤、米醋18万斤，成为即墨酱菜业的大户。年公私合营时，以资本元并入即墨酿造厂。
④祥泰药庄，成立于年，座落在西关共济街，系韩育才创立，共有股金伪联币元，从业人数达20人，是日伪统治下即墨城首屈一指的中药房。祥泰药庄在经营品种上力求齐全，原则是“只肯千声有，不肯一声无”，采取批发、零售、赁付提息等方式，获利颇丰。由于祥泰药庄的经营管理适应当时的社会局面,营业额逐年增长。～年间，祥泰药庄每年向国家上缴的利税占即墨城同行业30多家的70%。年公私合营时，祥泰药庄并入即墨县供销社中药材经理部，同年6月组成“中国药材公司即墨县公司”。
⑤即墨城黄酒馆。从前，即墨城区有多家酒馆，以义源馆名声最盛。义源馆坐落在署前街（原县衙前至十字街）路西。酒馆专酿黄酒，副产糠酒，有二十年、十五年、十年的陈酿，但两三年的新酒销量最大。酒馆卖酒、卖座、但不卖菜，顾客可自带花生米、烧肉、酱豆腐等，也可以到饭店叫菜、叫饭，如有宴请就到饭店订套菜。可以说，酒馆与饭店、熟肉店及卤饮小贩共生。
