生活贴士
最近，朋友们在平台上买芦笋，买回家之后感到芦笋的根部纤维较多，难道是长老了吗？
芦笋为蔬菜之王，可面对市场上的芦笋，
怎么去挑选呢？
什么样的芦笋有营养，
而什么样的芦笋因为开伞而丧失了营养价值，没有抗癌功效了呢？
芦笋是越细越好，
还是粗的营养丰富？
??
对于芦笋这蔬菜之王，我们要搞搞清楚啦！
芦笋为什么有粗有细？
芦笋的粗细主要是由于芦笋的地下根营养的多少而决定的。
地下根的营养越充足，其长出的嫩茎越粗壮，往往第一年生长出来的芦笋是最细的，以后随着根部养分的积累，芦笋地上部分会越来越粗！
平人的芦笋已经7年了哟～
所以芦笋的嫩茎的粗细与老嫩无关，与地下根的营养有关！芦笋的粗细，因植株的年龄、品种、性别、气候、土壤和栽培管理条件等而异。一般不培土抽生的茎较细。
所以朋友们可不要根据茎的粗细来判断芦笋的老嫩喽！咱们现在食用的部分都是最嫩的地上茎部分。
主要是最下部是与土壤最接近的部位，需要一定的纤维来保护植株以防止倒伏。
大家食用的时候可以使用小刀轻轻地将底部最外面的纤维刮掉食用～
芦笋营养非常丰富
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋口感美味
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。
如果您购买芦笋的时候，
发现芦笋已经开伞，
那它的营养已经大大流失了，
生活购物中切记哦～
平人农场
文字来源：平人原创
图片来源：平人原创
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