在吃进大量纤维质同时，若水分摄取不足，纤维质无法膨胀，粪便会变得干硬，加上大肠会吸收粪便中的水分，使粪便变得更加干燥。
许多人拼命吃粗粮、蔬果等高纤维食物，就是为了解决「便祕」这个难言之隐。不过，网络却流传：「吃大量蔬菜、水果反而会导致便祕。」的说法，无疑是对便祕族投下一颗震撼弹，究竟高纤蔬果要怎么吃才对?
水溶性、非水溶性纤维不能少缓解便秘、降大肠癌风险
一般来说，膳食纤维可分为非水溶性和水溶性，水溶性膳食纤维可以被肠道细菌发酵，产生短鍊脂肪酸，抑制肝脏的胆固醇合成；水溶性膳食纤维还是肠道细菌的能量来源，能促进肠道益菌生长。
而非水溶性膳食纤维吸水后会膨胀，能增加粪便体积、使粪便变得柔软，有助于促进肠道蠕动，将粪便推送出体外，减少粪便在肠道停留的时间，以及粪便和肠道的接触面积，能减缓便祕的状况，还有助于减少罹患肠道憩室病和大肠癌的风险。
吃大量高纤维蔬果却便秘？水分摄取不足酿祸
在吃进大量纤维质同时，若水分摄取不足，纤维质无法膨胀，粪便会变得又小又干硬，再加上大肠会吸收粪便中的水分，使粪便变得更加干燥，反而会让便祕的症状更严重。
因此，想要有效缓解便祕，除了纤维质外，足够的水分也相当重要。每人一天的水分建议摄取量，可依照体重计算，每1公斤应补充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族来说，一天必须喝足50kgx35c.c.=c.c.的水分，才足以供应身体生理运作所需。
健康小贴士平日纤维质吃不多的人，建议还是要吃蔬菜水果，如果要喝果汁，就要喝现打而且不滤渣的蔬果汁，而非单纯只有果汁。主食方面，可以将白饭换成全谷根茎类的糙米、全麦等，也是增加膳食纤维的好方法。蔬菜类食物中，以叶菜类的芥兰、龙须菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纤维较多；木耳、香菇、金针菇等蕈菇类食物，则是水溶性膳食纤维含量较高。水果中的芭乐、桃子、李子、香蕉、奇异果，膳食纤维含量较其他水果高。
最好的医生是自己，医院是厨房，最好的药物是食疗，最好的疗效，是坚持!
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
