导语：
年5月，连江经济开发区宏东生物海洋产业园区，一条全新的鲍鱼加工生产线，正式运转。对于肖良栋来说，这意味着他立志打造的鲍鱼全产业链，又一块拼图完成了。
在这之前，肖良栋一直从事鲍鱼养殖和销售批发的生意，已经有23年。
今年，在整个行业受疫情影响，走入困顿之际，肖良栋为什么逆势而行，增加投入，扩大经营范围？
鲍语：受疫情影响，今年鲍鱼产业困难重重。造成这个问题的根源是什么？
肖良栋（福州源丰海洋科技有限公司董事长兼总经理）：从进入鲍鱼行业开始到现在，我在鲍鱼圈已经有20多年。应该说对行业的困境，早已有很深的感触，也比较清楚问题所在。
疫情爆发后，鲍鱼滞销，价格几乎到了历史最低点。尽管如此，我认为问题的根源不在疫情，而是在行业自身。疫情的发生，更多地是加速了这些问题的爆发。
回头来看，近些年，鲍鱼的价格一直不太好。似乎有些产能过剩。但按照业内的数据来看，当前国人均年消费鲍鱼，你猜有多少？3粒！
没错，按平均算下来，每个国人一年只吃3粒鲍鱼。这说明什么？说明鲍鱼的市场，尤其是内陆市场还远远没有开发，鲍鱼还没有进入到大众的消费领域。
鲍语：在当前行业都很困难的时候，源丰为什么却加大投入，布局打造鲍鱼行业从育苗、养殖、加工，再到销售的的全产业链？
肖良栋：刚才我说了，鲍鱼行业的问题由来已久。要破鲍鱼产业的局，大众市场就亟待开发。未来鲍鱼产业要持续做大，它的机会在寻常百姓的餐桌上，而不仅仅是在酒店的宴席上。
那么未来寻常百姓里哪些是鲍鱼产品的主流消费人群，他们对产品有什么样的需求？我想，80后，90后、00后才是我们产品的主流消费者。要让鲍鱼走到他们的餐桌上，有几个特别重要的条件，分别是产品、消费渠道和品牌。
从产品来说，食用便捷，对他们来说很重要。怎样才能便捷？是初加工或者深加工，让他们拿到手后，能够方便地烹煮，食用。因此，我们加大投入，开发鲍鱼的加工生产线。
图：经过初级加工的冻鲍，更便于烹调
要怎么让这个年龄层的消费者便捷购买？当然是通过他们最熟悉的的渠道——网购。因此，我们建立自己的电商团队，通过自己的运营，去触达、维护好消费群体。
最后的关键是品牌。要建立一个大众认可的品牌，产品的质量至关重要。保证质量可控，就需要我们能够完全掌控鲍鱼生产的全链条，确保我们能对育苗，养殖，加工，销售每个环节进行追溯。
鲍语：做鲍鱼的全产业链整合，源丰有什么优势？
肖良栋：从进入行业开始到现在，源丰在鲍鱼行业，已经经营了23年。在育苗端，我们在东海与南海交汇处，建立了3个鲍鱼繁育基地，年产万粒鲍鱼苗，以此满足自身的养殖需求。到养殖端，在连江及山东荣成两地的开放式海域，分别建了相应的养殖基地。基地采用“南鲍北养”模式，浮筏式养殖，全程投喂海带与龙须菜，年产鲍鱼达到了吨。
与此同时，一直以来，在鲍鱼苗种培育，养殖技术方面，我们与厦门大学等科研机构长期合作，搭建相应的产学研平台，为苗种选育选优提供有效的技术支撑。
在加工端，刚刚投产的这条加工生产线，其中前端宰杀设备是我们自主配合研发的，做到壳，肚，肉，框，分离；后端清洗，漂烫，蒸煮，速冻及包装入库基本上采用电脑数控系统，更加体现绿色，环保，高效，智能化。这在国内是首创。
图：源丰自主研发的前端宰杀设备
此外，整条流水线，还运用了-°液氮超低温保鲜还原DSH技术、风味控制技术、微生物控制技术及立包装技术等。这些技术既提高了产能，又让鲍鱼冻品、鲍鱼干制品、鲍鱼深加工产品，尽可能保持住了原有的独特风味和营养价值。如果这条生产线运转起来，一年最大的产能可以达到10个亿。
在销售端，传统的活鲜批发领域，我们在连江及荣成两地设立活鲜鲍鱼配送中心，面向全国各地输送活鲜鲍鱼。目前已经覆盖全国各地50多个一、二线城市，形成了覆盖全国的销售网络。
在电商领域，源丰的电商团队已经成型。同时，考虑到连江当地电商产业较弱，为了促进海产电商在连江的发展，我们正在着手成立电商协会，拟成立连江电商直播中心和电商培训中心。也希望通过我们的努力，推动连江鲍鱼电商产业的发展。
文：林宏杰编辑：吴靖匀
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