竹笋、番薯干、云吞、竹虫……
一道道远近闻名的特色食品，
铸就了广宁“美食之城”的美誉，
而在年，
广宁县更是获得了“厨师之乡”称号，
成为我国第六个“厨师之乡”。
厨师之乡历史悠久
“调”出厨师队伍丰盛味
中国烹饪协会专家组在认定广宁县入选“中餐厨师之乡名录”时认为，“广宁厨师善于利用本地优质食材创新搭配和研发菜式，促进了当地餐饮业蓬勃发展。并且广宁饮食文化历史悠久，传承不息，有着丰富的民间基础，这是广宁得天独厚的优势。”
追寻岁月印记，
自广宁建县以来有关史料记载，
广宁外出从厨就业
至今有多年的历史。
广宁举行粤菜展览推出名厨作品。西江日报通讯员江先荣摄
在清朝，广宁人已经有外出做厨师了，甚至在旧社会，更有夫妻双双外出做厨师的现象，可见当年广宁人外出做厨师也是一种维持生计的谋生手段，属于很普遍的社会就业现象。
现今，
广宁县粤菜厨师队伍庞大，
目前在全国成立了
13个广宁厨师协会分会，
共有会员多人。
广宁籍厨师有5.5万人，
占全县户籍人口的9.33%。
同时，还形成了以南街街道荷木村、
排沙镇木源村为代表的“厨师之村”。
图为荷木村名厨廖建球出资建设的文化广场
创新厨师就业创业机制
“煎”出农村致富味
广宁县大力推动外出就业创业，
通过优秀厨师“先富”代表的帮带作用，
积极带动农村劳动力
外出就业创业致富，
共带动外出就业多人，
让多个农村家庭逐步过上小康生活。
同时，广宁县还大力发动
优秀厨师反哺家乡，助力乡村振兴。
近年来，广宁的农庄如雨后春笋般涌现，不少都是外出的名厨回家创办，而这些回乡创业的广宁名厨，大多都是瞄准了家乡的发展和*策的支持。
为了更好地推动当地厨师行业的创业就业，广宁县大力推动名师回乡创业，目前，已经引导了外出名厨回乡创办餐饮店和农庄等共家，培养和推荐更多技能人才成为“竹乡名厨”，让更多的农村劳动力实现本地就业、创业。
加强粤菜师傅培训工作
“炒”出人才培养乡情味
广宁县以建设省级粤菜师傅技能培训基地为抓手，把“粤菜师傅”工程纳入“西江人才计划”特色产业人才项目申报，积极构建“粤菜师傅·西江名厨”人才培育体系，着力打造“竹乡名厨”人才队伍，让更多的农村劳动力成为有一技之长的乡土人才。
据了解，
广宁县于年启动实施“一村一厨，
千人厨师培训”计划，
并预计到年完成培养
10位粤菜大师、20位名师、
位名厨、位厨师的目标。
近年来，广宁县积极搭建院校合作平台，充分利用广宁县厨师遍布全球和各地厨师分会的人才资源优势，与韩山师范学院、香港中华厨艺学院、中国烹饪协会等院校与社会团体合作，计划投入2.3亿元建设肇庆技师学院广宁分院，更精准培育粤菜师傅竹乡名厨高端人才。
广宁县举办“肇庆市第二届粤菜师傅·西江名厨职业技能大赛”。西江日报通讯员江先梅摄
据悉，通过多种形式的人才培养活动，广宁县培育了一大批理论与技术兼备的复合型人才，涌现了多位五星级行*总厨及餐饮界名人，其中1人获得中华金厨奖，培育了烹饪大师45人，烹饪名师多人。
大力发展粤菜厨师产业
“蒸”出产业发展特色味
据了解，
广宁县立足丰富的农副产品资源，
通过“粤菜师傅+产业”的发展模式，
带动种植业、养殖业
和加工业的关联发展，
实现农业增效和农民持续增收。
同时，还发挥“品牌效应”，让广宁厨师成为本土山水腐竹、龙须菜、大芥菜、番薯干、竹园鸡、竹笋、绥江河鲜等特色产品的形象代言人，吸引大量的食客来宁寻味。
并凭借广宁美食特产的优势，推进“一村一品、一镇一业”，扶持了一批专业镇、专业村发展特色产业，因地制宜发展林下养殖基地和种植基地。
广宁县菜篮子工程效果图。西江日报通讯员供图
目前，全县共获得名特优新农产品12个，省、市级以上“菜篮子”基地13个，各类农业龙头企业33家、农民专业合作社家、家庭农场家。
丰富多样的农产品
渐渐地勾勒出广宁的美食图鉴，
为解决销售的问题，
广宁利用粤港澳大湾区“菜篮子”
肇庆配送分中心落户该县的契机，
创新销售方式，通过创新冷链物流温控、
包装材料技术等新型技术，
加强与电商企业合作，
把该县优质食材销往全国各地，
促进了特色农产品产业快速发展。
图源：广宁发布
融入全域旅游产业
“烩”出厨师之乡品牌味
去年的国庆*金周，
刚从疫情渐渐恢复的广宁
旅游业传来喜报，
得益于获得“中国厨师之乡”的美誉，
美食乡村游成为旅游业重要的发展动力。
尤其是“竹乡特色菜”的美食旅游路线，
成为了热门的旅游线路。
其中，广宁云吞、白糍、粉仔等
“十大名优小吃”，
进一步擦亮广宁美食的名片。
同时，竹虫、竹笋、竹林鸡、武林鱼、龙须菜等深受粤港澳台游客喜爱的特色食材，不断吸引周边地区游客前来品尝。
除了美食乡村游，广宁县还将该县餐饮文化与本地革命红色历史文化、传统民俗文化、农业生态观光休闲相结合，以江美红色村为引领，整合红色资源，重新激活宝锭山、竹海大观等景区，推动绥江沿岸特色文化旅游项目建设，打造红色旅游研学和乡村粤菜美食旅游精品线路。
近年来，广宁还通过举办大型美食节、
优质农产品展销会、烹饪活动等形式，
进一步促进全域旅游发展，
建设大湾区健康产业和康养旅游度假基地。
不断擦亮“广东美食旅游之乡”
“全国中餐厨师之乡”品牌。
目前，广宁已通过餐饮业发展促进旅游业的完善和增长，形成旅游业和其他产业共同融合发展的良好局面。
广宁古水河。西江日报通讯员供图
广宁县凭借其“厨师之乡”优势，
大力实施“粤菜师傅·竹乡名厨”工程，
创新开辟“粤菜师傅+”的经济发展链，
全面推进人才、就业创业、
产业、文化与旅游的深度融合发展，
走出了“舌尖上”新路子，
走上了乡村振兴的康庄大道，
加油，大广宁兄弟，为你打call！
资料来源：多彩肇庆文章素材来源网络，我们整理编辑，转载请注明出处图片来源网络，版权归原作者所有声明：我们致力保护作者版权，如内容或图片涉及版权问题，请及时联系我们将第一时间做出处理。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
