导语
新的医学研究发现：
人体血浆中同型半胱氨酸(HCY)增高，是心脑血管疾病的独立危险因素。在我国原发性高血压人群中,伴同型半胱氨酸增高的高血压的发生率为75%，原发性高血压人群整体处于髙同型半腕氨酸水平。血浆同型半胱氨酸的水平受很多因素的影响如肾功能减退，B族维生素或叶酸缺乏，雌激素缺乏，肥胖症、吸烟、酒精及年龄、性别等。其中维生素B6、维生素B12和叶酸（维生素B9）是同型半胱氨酸代谢必需的辅助因子，由于饮食、环境、生活习惯、药物等原因造成它们的相对或绝对不足，是导致高同型半胱氨酸血症的重要原因。因此增加VitB6、VitB12和叶酸摄入，可以减低血浆同型半胱氨酸水平，从而降低脑卒中等心脑血管疾病的发生率。
1
FOLICACID
叶酸(folicacid)又名蝶酰谷氨酸,最早是从菠菜叶中提取纯化而命名。是一种重要的B族维生素,作为甲基供体参与很多重要的生物反应过程,包括嘌呤、嘧啶以及DNA的合成等。但目前世界范围人体叶酸摄入较少,使叶酸成为人体缺乏最严重的维生素。
天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。哈佛公共卫生学院流行病学教授WalterWillett博士称，“水果和蔬菜是叶酸重要的食物来源，它们带来许多其他有益成分，如钾和植物营养素，这也有助于降低心血管疾病风险。”该研究于年3月15日发表在《美国医学会杂志》。
根据中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》（），常用食物中叶酸含量高的食物包括：
食物名称（每克）叶酸含量（微克）
鸡肝.2
猪肝.1
*豆.1
鸭蛋.4
茴香.9
花生.5
核桃.6
蒜苗90.9
菠菜87.9
豌豆82.6
鸡蛋70.7
2
日常饮食中叶酸含量较高的食物分类
叶酸含量高的绿色蔬菜
莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
叶酸含量高的新鲜水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
叶酸含量高的动物食品
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
叶酸含量高的豆类、坚果类食品
*豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
叶酸含量高的谷物类
大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
3
补叶酸的正确观念：食补不如药补
尽管叶酸广泛存在于几乎所有食物中，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，加上我国传统的高温炒、煮的烹调方式，使食物中大部分叶酸被破坏，且人体肠道对叶酸的吸收率仅25%～50%，所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，在补充叶酸这件事情上，中国“药补不如食补”的传统观念并不适合。人体对叶酸补充剂的吸收要比对某些食物中包含的天然叶酸的吸收好很多。
所以，谈到补充叶酸，应该转变传统的观念，因为采取药补的方式，即服用叶酸补充剂，效果要比食补好。
4
过多摄入叶酸会将患癌风险增加56%
维生素的摄入也不是多多益善，摄入过多还会增加患癌症和心脏病风险。
全球顶级的癌症专家之一蒂姆·拜尔斯查阅了30年间的相关研究文章，选择了三种最普遍的非处方维生素——维生素E、β-胡萝卜素和叶酸的药片或补充剂进行了研究。拜尔斯团队的一项研究表明，过量摄入膳食补充剂的人患癌症的风险更高,过多摄入叶酸会将患癌风险增加56%。此外，还有些人补充叶酸是为了预防心脏病和结肠息肉，不过研究发现，过多摄入叶酸补充剂反而更容易患结肠息肉。拜尔斯警告，每天摄入的维生素补充剂千万不要过量。
5
补叶酸，多少才是标准量？
不同的适应症，叶酸的用法不同。美国RDA标准中推荐孕妇每日量为0.8毫克，我国推荐孕妇每日所需叶酸量为0.4-0.8毫克通常为日服用量0.4毫克，若曾经有因叶酸缺乏导致胎儿流产或畸形史的，建议服用0.8毫克。有研究观察不同剂量叶酸治疗高同型半胱氨酸(Hcy)血症的疗效显示：低剂量的叶酸即可达到预期的降低同型半胱氨酸的效果。大量的研究证明，小剂量(0.8mg)叶酸联合依那普利治疗H型高血压能有效降低血浆同型半胱氨酸浓度及血压水平。叶酸每天服用量不宜超过1毫克。
喜欢分享or胡卫民
