龙须菜

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新春特辑年味最是故乡浓,山东各地过年 [复制链接]

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你还记得小时候的年味是什么样的吗?

小时候,过年了,我们就放假了,有新衣服穿了。爸爸妈妈忙年,我们前前后后蹭吃。过年时妈妈会蒸包子,每蒸出一锅,就尝一个,美其名曰,看看有没有熟呢。

小时候,爸爸妈妈会自己做炒米糖花生糖,我映象最深的就是动作要快,不能挡在他们前面影响速度,要不然不能弄成型。

......

长大后,年味儿也越来越淡,新年没有了小时候那种期许的感觉,那些好玩儿的,也渐渐远离,年味儿,淡了……年味儿,去哪儿了……苦苦寻找,原来年味儿“藏”在这张地图里。

临清:早饭多数人家吃全菜(杂烩),把藕盒、炸肉、炸丸子、粉条、猪肉、牛肉、鹅肉、*花菜、大白菜加豆腐(豆腐必不可少,寓意"都有福")一起煮好,主食是发糕和枣卷。

莱芜:把除夕夜守岁叫做"熬五更",一般是老人找老人,青年找青年,妇女找妇女,大家凑酒钱,一边饮酒,一边谈笑,但不能喝醉,有的是一家子喝五更酒。

即墨:年夜饭要吃豆腐和鱼,叫做"福有余",要吃芋头,叫做"粘合"(意思是团结和睦),要吃黍糕,叫做"年年登高"。

胶东:上坟请祖先回家过年。家家制作供品,有鸡(吉祥)、鱼(年年有余)、圣虫(蟠龙,面食,一般在腊月二十八蒸好,年三十半夜供上,过了正月十五撤下,至二月二龙抬头的日子吃掉)、团圆饼(用面做成太阳的形状,分层蒸熟,染色,忌日供上,初一中午全家分食)、小米枣饭、水果、蜡烛、香纸等。有吃年夜饭的风俗,除夕半夜吃饺子、吃面鱼(鱼形馒头),此时人们没有食欲,但非吃不可,一般都吃一块"鱼头"或"鱼尾",寓意"头尾都有余"

德州:在各个角落里放灯碗、彩灯、玻璃灯等,意味着驱逐黑暗迎来光明。男女老幼于除夕穿上新衣准备过年,尤其是妇女儿童,不仅衣着漂亮,而且还要戴穿钱编制而成)以示红火。

临朐:上午清扫卫生,叫做"除尘"、除厄运,从里向外扫,取意"除旧布新"用一根木杆挑起灯笼,竖在天井里,民间叫做"竖灯笼杆子"

蓬莱:年三十午饭有三样必不可少,一是米饭,二是肉,三是龙须菜。米饭主要是大米和小米,吃剩的称为"陈饭",叫做家存"陈粮"。龙须菜又叫三须菜,就是把海带、白菜切成细丝,加上粉条一起煮好,俗话说:"吃了龙须菜,一年又顺又发财。

......

拜年的习俗由来已久,至今不衰。首先进行家拜,一家人中,晚辈给长辈拜年,平辈之间互相拜年,尔后进行近拜,就是给没出五服的长辈拜年,最后时远拜,给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。旧时拜年要磕头,现在一般只是问好,互道恭喜发财。大街小巷人来人往,邻里街坊互相拜年,喜庆气氛洋溢在每个人脸上,好不热闹。

恭喜发财,大吉大利

“正月七日为人日。”传说女娲一连六日,依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后,第七日捏出了人,用来主管六畜。因此传统认为正月初七这一天就成了人的诞辰日,即人的生日。山东民间称“人七日”或称“人情日”。胶东地区按初七、十七、二十七分为“小人节”“中人节”“老人节”,中午吃面条以祝福人们长长久久,健康长寿。胶东东部沿海,在这天“吃饺子”,祈求平安。临沂地区有请七七神的习俗。旧时,正月初七日,村里妇女组织起来,举行请七七神仪式,少女们从中学巧事。有的地方在人日这天还有祀神活动:沂南推磨压碾送天地神,邹城祭祀火神祝融。

转眼到了大年初十,传说是石头生日,又称“石磨日”“十子日”“石不动”等。在山东多地,这天不准搬动石头,也不准搬动碾、磨、石臼、捶布石等石制器物,若动则会影响当年庄稼的收成。潍坊多地百姓会在这天会祭祀石头神。在出产红丝石的青州黑山前,大年初十这一天,砚台匠人们会举行祭拜仪式,祈求新年平安如意。

正逢新春佳节之际,小编在这里也提醒大家戴好口罩,注意疫情防控,文明拜年哦!

长按

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