每年的4月下旬到5月下旬，是长白山区农民春耕生产的大忙季节，也是山野菜出土生长的旺季。每当这个时候，农民们常常是好天去种地，雨天去采菜。地一种完，便全力上山采菜。勤快的人家，一春卖山菜的收入可达四五千元。到了春天这里的山菜供不应求，一到下午三四点钟集市上就热闹非凡，踩山菜的人们都会把一天的收获带到集市上，当天下来的山菜非常新鲜可以买个好价钱，即便是价格高出普通青菜但还是供不应求，不管是山里人还是城里人在这个季节都在享受着大自然的馈赠。
以下山菜全部为野生，我庆幸我生长在长白山，因为我从小就与家人经常去山里踩山菜，吃不了的就晾干或者冷冻起来储存，就算春季过了我们依然还可以吃到绿色无公害蔬菜。
广东菜，也叫*瓜香广东菜炒肉，是一道好菜刺老芽，也叫刺嫩芽刺老芽刺五加
刺五加开水焯过的刺五加，清香可口上面是刺五加，下面是柳蒿芽大叶芹，可做凉菜，可炒肉，可做馅包包子、饺子山中的大叶芹市场上正在出售的大叶芹凉拌大叶芹猴腿猴腿炒肉蕨菜
龙须菜
长白山之源
长白山之源-走进原生态
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