龙须菜

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新鲜,咫尺间 [复制链接]

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近在咫尺的鲜

西塞山前白鹭飞

桃花流水鳜鱼肥

荐豆登霜柚,充庖载海鲜

安东卫地处沿海,那么安东卫的市场自然是以海鲜批发为主。海鲜市场不仅设有专门的海鲜摊位和店铺,保证每一位老百姓都能买到最新鲜的海鲜。

汾水海鲜农贸批发市场

汾水海鲜农贸批发市场,始建于年,占地面积为50亩,位于国道与省道的交汇处,不仅地理位置十分地优越,同时交通运输也是十分的便利,光是停车场就设置了三处。

这是一个以蔬菜、水果、干鲜水产等批发零售结合为一体的综合性农贸海鲜市场,海鲜在这里占据了重要的部分。海鲜,不仅包括了当地出产的,同时也囊括了不少隔壁省(也就是江苏省)的海鲜,种类繁多,供老百姓们挑选,如若想采购最新鲜的海鲜产品,自然是一大早早起采购的最为新鲜啦。

山蒸海味

在元杨显之的《酷寒亭》第三折中:“我江南吃的都是海鲜,可见海鲜早有说法。

海鲜多指海味,中国自古就有着“山珍海味”之说,海鲜一直是人们舌尖上的美食之一。

说的书面化一些,海鲜是海里的可食用的动物性或植物性原料。其实,海鲜就是海产食物,是利用海洋动物作成的料理,种类繁多,包括了鱼类、虾类、贝类。

海鲜在狭义上,只有新鲜的海产食物才能被称为是海鲜,因此海鲜又分为了活海鲜、冷冻海鲜,而经过干燥脱水处理的海产食物则被称为是海味(干海鲜)。

海洋给了我们什么01

我们常见的有大黄鱼、海鳝鱼、

海鲶鱼、象拔蚌、活大(小)鲍、

活海参、活海肠、活甲鱼、鲈鱼、鲅鱼、海鲫鱼等

02

比如金枪鱼、八带鱼、八爪鱼、乌鱼等

03

贝类包括柽子王、大海螺小海螺、

肚脐螺、海蛎壳、小海波螺、香螺、青口贝等

04

龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、

青虾、大海虾、小河虾等等都是虾类

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大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、

扇贝肉、海肠、鲜鱼杂、鲜鱼肚、蛰头、蛰皮

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水发参虾仁、鱼肚、蚕蛹、蟹黄等

07

梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹都属于蟹类哦

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我们常吃的海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、

裙带菜都是海鲜种类当中的藻类食物。

海鲜干货

海鲜干货其实是在海边的渔民有时候捕了太多海鲜,为了方便保存,就会做成干货。

海鲜干货的种类很多,我们常见的有:鱼干、干贝、鱿鱼干鱼翅等,他们的价格也五花八门,高中低档次的都有,像是比较名贵的鲍鱼、鱼胶、鱼翅之类的,当然,海鲜干货与和海鲜一样,都具有很高的营养价值。

关于海鲜的一些小tips:

鲜活贝类买回家后,可以用淡盐水泡半个小时以上,这些小东西就会把肚肠里的泥沙吐干净。

挑选虾类时,并不是个头越大越好吃,而那些身材小巧行动活泼的虾则是首选,烹制出来又嫩又鲜。

当我们来到卖海蟹的摊档时,我们可以拎起一只,用手指捏捏它们的蟹腿,如果蟹腿结实就说明里面的肉厚哦。

不随手把过期药物等化学用品冲入下水道。

当海产品制成干货后会便于储存,如若要烹饪,则需要事先用水发开,干货也有干货的风味。

END

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