龙须菜的选购方法 [复制链接]

龙须菜的选购方法

　　1、挑选龙须菜首先可以看颜色，新鲜的龙须菜颜色为翠绿色或者深绿色，存放时间较长的龙须菜颜色就会慢慢发*，进而转变为咖啡色;我们应该选择颜色为翠绿色的龙须菜，因为深绿色的龙须菜口感没有翠绿色的好。

　　2、另外在选购龙须菜的时候，我们要注意观察龙须菜的须根，一般情况下，须根直的龙须菜叫比较嫩，而须根弯曲的龙须菜则老一些，挑选时应该选择前者。

　　3、最后质量好的龙须菜外形整齐，没有烂叶或者虫眼，而质量差的龙须菜表面就会黏黏糊糊的，有很多烂叶和*叶，这种就不能买。

新鲜龙须菜怎么保存

　　1、冷藏保存：最简单的保存方法就是冷藏保存了，大家可以将龙须菜放入保鲜袋中，杜绝空气，之后将它放置与冷藏室中，但是也要尽快吃完，因为这样保存龙须菜只能保存三天左右。

　　2、焯水后保存：先将龙须菜放入清水中进行浸泡，将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将之捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了，再放入冷水中冷却，之后将它放入保鲜袋中，排出空气接着放入冰箱中，也可保存三天。