多年生蔬菜是什么 [复制链接]

多年生蔬菜是什么？多年生蔬菜指的是一次播种或栽植、连续生长和采收在两年以上的蔬菜，具有清热解*、润肠通便、壮阳补肾的功效。常见的多年生蔬菜有韭菜、*花菜、竹笋等。

芦笋

别名：南荻笋、荻笋、露笋、芦笋

颜色形态：直立草本，未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。

属性：凉性

上市月份：9-10月

禁忌人群：芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

营养功效：抗癌之王、清热利尿、促进胎儿大脑发育、食材良药。

食用：炒、闷烧、凉拌、煲汤做蛋饼。

选购：以全株形状正直、笋尖花苞紧密、不开芒，未长腋芽，表皮鲜亮不，细嫩粗大者为佳。

储存：以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，可保存两、三天。

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竹笋

别名：竹萌、竹芽、春笋、冬笋、生笋

颜色形态：外科褐色，脱了外壳有*绿色、嫩*色。

属性：寒性

上市月份：4-6月

禁忌人群：一般人群均可食用，胃溃疡、肾炎患者忌食。

营养功效：开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”、增强机体免疫力、预防心脏病。

食用：凉拌、炒、煲汤、做馅儿、晒笋干。

选购：根部的“痣”要红，节与节之间距离越近，笋越嫩。

储存：不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味。