龙须菜

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这咸鲜可口的野生大虾仁,是大海和阳光的味 [复制链接]

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汇海之珍本味呈鲜

大海真是个无尽的宝藏,对于生于斯长于斯的人们更是如此。盛夏的季节如果你来到汕头南澳,就能看见海岛人家是如何加工各种海产干货的。宅鱿、鱼干、虾仁、蚝干、龙须菜、南澳紫菜……等各种海产应有尽有。

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傍晚的海面上吹着柔柔的风,远处天海交接的地方的彩霞映着,好像一幅油画。如此静谧,如此美丽,使人心旷神怡,如痴如醉。

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登船出海,回首岸边,灯光掩映处色彩纷呈,横亘在山顶的云,远方若隐若现的霞,山海之间,无尽风光。

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估计很多人没有坐过出海渔船,一般来说粤东地区渔船吨位较小,很少外海作业,而且这个时候还在禁渔期,六厨坐的小船不过也就是在海湾内转悠,碰碰运气,看今天有什么收获。

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这些康氏侧袋小公鱼算是南澳附近特产,一般用来晒制小鱼干或者做初汤潮汕鱼露。纯野生,生长在*金水域,营养丰富,纯料天然发酵酿制的初汤潮汕鱼露堪称极品。

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哈哈,这收获还算不错吧,野生沙虾一大堆。一般来说沙虾要先过盐水煮一下,然后就摊开晾晒,自己吃其实少放盐就行,加盐除了提味还主要是为了防腐耐储藏。待虾干水分挥发得差不多的时候,就可以直接吃或者剥皮取虾仁。整个过程手工完成,阳光和温度烘托出海虾本身蕴含的鲜甜之味,无可比拟。

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虾壳其实富含钙质,用来下酒直接吃再好不过,今天吃雅一些,一个个全部拨成虾仁,然后装瓶盛放。独乐乐不如众乐乐,也能给大家伙都分点儿尝尝不是。

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靠海吃海的乐趣,就在于随时随地都可以享受海洋的慷慨馈赠。在享受山海旖旎风光的同时,只要动动手,就还有如此天然营养丰富的特色海产可以解馋。现如今对于流行的网红零售敬而远之,现代食品工业各种调味剂防腐剂通过严格的生产条件出来的零食,精准推敲了受众人群的口味,再加上无所不在的推广推销,好像不吃点就和社会脱节了一样。可惜吃的时候过嘴瘾,吃完了嘴巴是苦的,胃里是满的,肚子是不舒服的……

那些玩意儿怎么能和这种汇海之珍本味为鲜的手作之食相提并论呢?*金无污染海域的野生沙虾,阳光、空气、温度协同作用的自然加工,无任何添加剂成分……换做您,有的挑会挑哪种呢?

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