北京哪个治白癜风医院比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/每个人都离不开蔬菜，然而农药残留、化肥使用量太高和重金属超标问题一直困扰着消费者，那么，市场上哪些蔬菜才是没有农药残留的放心蔬菜呢？也只有了解这些，养成良好的消费习惯，才能减少患各种疾病的机会，保持健康的身体，达到延年益寿的目的。
1.天然的野菜
为什么人们喜欢去野外采集荠菜、苦菜、马齿苋、面条菜、蕨菜、马兰菜、龙须菜、六月嫩、小蒜、韭菜、槐花、*花菜、蒲公英等野菜呢？除了味道鲜美、恋旧情结、增添乐趣，最重要的还是人们潜意识里的自我保护意识在作祟，正是这些野菜含有各种人体所需的营养元素，人们才喜欢吃。
野菜最大的优点就是没有人喷施农药，也没有人追施各种化学肥料，就不会有激素、膨大剂等成分。
最值得一提的是以香椿芽为首的各种树上蔬菜，来自于大山深处，空气清新，没有空气污染，没有水质污染，更没有土地污染，是彻彻底底的安全蔬菜所以才会有人利用大棚进行反季节栽培，才会有每公斤元以上的天价。
野菜经过几千年甚至于上亿年的优胜劣汰，能够顽强的生存下来，除了有很强的抗逆性，更具有抗病性和抗虫性能，在人工栽植的环境下，也很容易成活，生长速度很快，适口性更强，也很少使用化肥和大量使用农药，也算得上放心蔬菜，但是比起野外采集的野菜就差了很多，比如营养物质含量降低，有的时候也会使用化肥和农药，再加上耕地本身含有重金属和农药残留。
在购买野菜的时候其实也很容易进行鉴别，那就是人工栽培的野菜生长势很强，长势良好，整齐度高，而且大部分都是反季节蔬菜。
2.食用菌
食用菌本来就属于微生物，如果感病，就不可能有子实体，所以，很少使用杀菌剂。食用菌生长过程中可能会有一些虫害，在储藏期也可能会使用杀虫剂进行熏蒸等，但是使用量非常少，如果使用了杀虫剂，食用菌生长发育就会受到显著影响，所以购买的新鲜食用菌一般不会存在农药污染和化肥污染。所以说，购买食用菌应该购买新鲜食用菌，如杏鲍菇、双孢蘑菇、香菇、地衣等，或者颜色正常的干燥食用菌，比如春季的黑木耳。
.芽菜
芽菜的类型很多，常见的芽菜包括绿豆芽、*豆芽、香椿芽菜、花生芽菜等，实际上芽菜包括了各种农作物或者野生植物种子，在人工环境下，给与一定的温度、湿度和光照强度，形成的幼嫩蔬菜，一般在保温温室或者在适宜的环境下加工而成。因为这些种子本身就没有农药残留，再加上不断用清水浸泡和淋湿，也不会使用农药，所以这样的芽菜才是真正的放心蔬菜。
值得注意的是，现在市场上出卖的无根豆芽都利用一些化学物质进行处理的，有的有农药残留，有的还对人体有害。所以，在市场上购买的豆芽菜的时候，最好选购带有根系的，这些不会添加化学物质，才是放心蔬菜。
4.生长在泥土中的蔬菜
蔬菜大部分为茎叶、嫩薹、花蕾、果实，但也有根茎类蔬菜如土豆、山药、芋头，块根类蔬菜如红薯和雪里红，地下茎类蔬菜如莲菜、百合，肉质根类蔬菜如胡萝卜、萝卜、甜菜、根用芥菜、根芹菜、牛蒡、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。这些蔬菜有一个共同的特点就是生长在土壤里面，一般不会很直接接触农药，所以农药残留相对较低。
但是因为是菜园子里的人工种植，时间长了，必然会有各种病虫害，所以也会使用杀虫剂处理蛴螬、金针虫、蝼蛄、地蛆、地老虎等害虫，使用杀虫剂预防地上部分的害虫，也会使用杀菌剂进行土壤处理，所以，也会有农药残留，但是相比于绿叶菜类，也算得上放心蔬菜了。
5.有气味的蔬菜和抗病虫害的蔬菜
人工种植的蔬菜，有的需要大量使用农药，农药残留很高，提高不吃或者尽量购买购买回来以后也需要反复清洗、浸泡，才能尽可能的降低农药超标问题。
但是有些蔬菜本身具有一定的抗病能力和抗虫能力，大部分这样的蔬菜都有特殊的气味，害虫就不愿意靠近，更别说危害了，比如香菜、芹菜、大蒜、小葱、韭菜、生姜、辣椒基本上是不使用农药的，常见的病害和虫害极少，可以不需要喷施农药，通过其他措施减少危害，也可以使用土法制造的农药防治病虫害，就可以获取优质高产的蔬菜。
除此之外，部分瓜类和豆科蔬菜病虫害很少，在整个生育期基本上不会喷药，也很少施肥，也属于放心蔬菜，如庭院种植的佛手瓜、丝瓜、冬瓜、扁豆、豌豆、刀豆等。气温较低的季节露地种植的各种青菜很少有病虫害，也是健康的蔬菜。
实际上，反季节蔬菜基本上都在温室大棚和日光大棚等高密度栽培，里面的环境相当于夏季高温的温度和湿度，病虫害很多，不得不施入大量的农药，也会使用各种化肥、激素、控旺剂等，这些蔬菜尽可能少吃或者不吃。
现在，大部分地区都没有全部进行土壤检测，土壤有害物质含量还不是十分清楚，蔬菜质量很难把控，比如有的土壤含有有*的时候砷元素，可能是耕地、菜园子或者山坡上，如果人们长期在这个地方种植或者采集蔬菜（野菜），也会引起慢性中*。所以说，那些蔬菜是安全无污染的蔬菜还需要经过农产品检测才能知道，而超市里面的蔬菜都会进行抽检，发现有问题的蔬菜就会下架，甚至于停止供应合同。
因此上，有些农民在集市或者菜市场大声喊着这些蔬菜都是来自于大山深处的蔬菜，可以称得上是无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜有的还称为生态蔬菜，其实他们自己心里也没底。
你对此事有什么看法呢？
