清明时节，很多地方都会祭祖扫墓，这也是我国文化的一大特色，而相比于众多的民俗活动，小编还是偏向于在清明时节外出郊游踏青，能够在这美好的春天里享受着温暖的阳光，加上简单的运动，会让自己的身体更加舒展，而且在清明时期，很多新鲜的蔬菜都会进入到我们的生活中，成为我们的餐桌美食，龙须菜就是这么一种。
天气越来越热，很多朋友都开始尝试制作凉拌菜了，凉拌*瓜，凉拌莴笋，凉拌木耳等都是大家的选择，但是再好吃的凉拌菜吃多了也会腻，因此经常吃一些新鲜而又美味的食材，也是非常不错的选择，今天小编就教大家一种制作凉拌龙须菜的方法。
龙须菜是一种佛手瓜苗的嫩芽或侧芽，有“素菜之珍”的称号，而且龙须菜的做法有很多，最简单而且最好吃的做法就是凉拌龙须菜，方法简单，味道给力，非常值得大家学习。可能龙须菜在我们的生活中并不多见，但它的营养价值却非常高，富含各种微量元素，尤其是硒含量，高达每百克30~50微克，是其他蔬菜不能比拟的，所以趁着清明小长假，学会以后在家自己做一做尝一尝吧。
食材：龙须菜克，糖10克，蒜瓣5个，红辣椒两个，生抽两勺，食用油25毫升，香油25毫升，盐适量，陈醋20毫升。
做法：
1、首先将红辣椒与蒜瓣切碎后放在一旁备用，在干净的小碗中加入20毫升陈醋，两勺生抽，10克糖，少量的盐以及少量的香油，制作成调料汁备用。
2、把新鲜的龙须菜清洗干净，起锅烧水，加入清水后，用大火煮开，再把龙须菜放入焯水，当龙须菜变色后捞出，放在盘中，焯水的时间在30秒左右即可。
3、把烫好的龙须菜放入盘中，摆成好看的形状，在锅中烧油，油热以后放入蒜末和红辣椒，爆香后加入刚刚调过的调味汁，最后关火，将调好的料汁倒在龙须菜上，吃的时候搅拌均匀即可。
不得不说，龙须菜的名字还是非常形象的，从外观上来看，龙须菜确实有“龙须”的感觉，而且它吃起来口感又香脆，脆中带嫩，还特别有嚼劲，如果你也喜欢吃凉拌菜，并且吃腻了其他凉拌菜的话，不妨试一试它，保证不会让你失望的。
