北京比较好白癜风医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html这几道西方美食，简约不简单，精致生活必备！
龙须菜马乃司少司Asparaguswithmayonnaise
鲜龙须菜5斤，马乃司少司（1）3两，盐3钱。
把每根龙须菜外皮剥掉，洗净，扎成小捆放锅内加冷水放盐煮熟，凉后用原汤浸泡备川。
食用时将龙须菜摆放整齐放在盘内，单跟马乃司少司。
红烩茄子Coldeggplantintomatosauce
茄子4斤，葱头5两，胡萝卜5两，芹菜2两，青椒3两，大蒜3钱，植物油7两，面粉2两，盐3钱，胡椒粉少许，香叶2片，干椒2分，糖3两，醋精3钱，番茄酱4两。
首先将茄子去皮切滚刀块，撒盐、胡椒粉拌匀，滚面粉，用热植物油煎上色控去油。
把葱头竖切丝用植物油炒至微*，放入干椒、香叶、胡萝卜片炒透后，放蕃茄酱炒至油呈红色时加适量鸡汤，沸后加芹菜段，青椒块、盐、糖、醋精调剂味，再放大蒜术及煎好的茄子上火微沸，移文火煨10分钟左右，然后将其放入耐酸器皿中凉后即可食用。
请香不腻，酸甜利口。
接此方法可用菜花、扁豆、煮熟及杂样蔬菜制做。
红烩白芸豆Whitebeansintomatosauce
白芸豆1.5斤，葱头5两，水适量，植物油3.5两，蕃茄酱5两，醋精4钱，糖2.5两，盐2钱，香叶2片，干椒1个，胡椒粒10粒，鸡清汤适量。
首先将白芸豆选好洗净浸泡2小时左右，然后煮至熟软，控去水分。
把葱头切丁用植物油炒至金*放香叶、胡椒粒、干椒、蕃茄酱炒之，待炒至油呈红色时用鸡清汤开放入煮好的白芸豆在文火微沸10~15分钟，放盐、糖、醋精调剂口味，放在耐酸器皿中，凉后即可食用。
茄子泥Mashedeggplant
茄子4斤，葱头5两，鲜西红柿5两，植物油4两，香叶2片，番茄酱3两，大蒜5钱，盐3钱，胡椒粉少许，干椒3分，糖5钱。
将茄子洗净放烤炉内烤熟后取出剥去皮，割去蒂，鲜西红柿放沸水烫之，去皮挤去水分和茄子一起用刀剁成泥。
把葱头切末用植物油炒至微*，放上蕃茄酱、香叶、干椒炒至油呈红色时，放上茄泥炒透并收干水分时，放盐、糖、胡椒粉调剂口味并放上大蒜末搅匀再炒片刻，倒入瓷制器皿中冷却后即可食之。
清香适口，酸甜清口。
酿馅青椒Coldstuffedgreenpepper
青椒3斤，葱头5两，胡萝卜2.5斤，芹菜5两，大蒜3钱，香叶2片，胡椒10粒，干椒2分，盐3钱，胡椒粉少许，糖3两，醋精3钱，蕃茄酱4两。
选大小均匀的青椒去蒂，籽洗净，放沸水中烫后用冷水浸凉控干水。
把葱头竖切丝用植物油炒至微*，放香叶、胡椒粒、干椒及胡萝卜、芹菜丝炒透后加蕃茄酱，炒至油呈红色时放鸡汤调匀微沸，加盐、糖、醋精调好口味，再放上大蒜末搅匀成馅，然后将馅酿入青椒内，码在烤盘里入烤炉烤透，取出放入耐酸器皿中冷却后即可食之。
清香不腻，敵甜爽口。
酿馅鸡蛋Coldstuffedeggs
鸡蛋3斤（30个），葱头5两，火腿5两，奶油3两，计司2两，鲜茴香5钱，盐2钱，胡椒粉少许，*油4两。
将老鸡蛋带壳用刀竖切成两半，将蛋白、*取出剁成末（蛋壳保持原形留用）。
葱头切末用*油妙至微*，放上鸡蛋末、火腿末、奶油炒匀，加盐、胡椒粉调剂口味，再加鲜茴香拌匀成馅。然后将其装入蛋壳内，码在烤盘里撒上计司末，入烤炉烤上色后取出冷却。起菜时放入盘内（底下垫上口纸）。
郁香适口，味浓不腻。
蛋*酿鸡蛋Stuffedeggswithyolk
鸡蛋3斤（30个），奶油2两，马乃司（1）少司2两，盐3钱。
将鸡蛋煮熟去皮洗净用刀横切开，取出蛋*过箩成细泥，加盐、奶油、马乃司拌匀成馅，装人带花嘴子的布袋内，蛋白两端用刀削平成碗形，再将蛋*馅挤入蛋白碗内，并突出有花纹（此菜适用冷餐会、酒会及杂样小吃用之）。
酿馅鸡Coldstuffedchicken
净母鸡4斤，蛋清3两，牛奶8两，鲜豌豆2两，胡萝卜3两，盐3钱，胡椒粉少许，豆蔻粉少许，香叶2片，胡椒粒10粒，葱头、岸菜各1两。
将母鸡皮从胫部小心脱下（鸡翼可联在皮上保持整形），将鸡肉剔下（鸡骨留用）切碎，用绞肉机绞3遍，加蛋清用力合匀再放盐、胡椒粉、豆蔻粉，并徐徐加入牛奶合成馅，再将鲜豌豆、胡萝卜丁接入合匀装入鸡皮内，用线缝紧，再用布包紧，放入锅内加适量水、香叶、胡椒粒、胡萝卜片，葱头块、芹菜段及剔下的鸡骨上火煮沸移微火沸之，煮熟后移阴凉处，冷透后解开布包，抽去缝线。食用时切片装盘，周围可用生菜叶、鲜西红柿等装潢点缀。
肉质松软，鲜嫩适口。
