北京皮炎防治医院 https://m-mip.39.net/disease/mip_9118286.html这种食物0脂肪！想要减肥的你千万别错过，蛋白丰富，口感美味。脂肪的摄入是我们发胖的最大的原因，可是不论是什么样的食物都会或多或少的含有一些脂肪，世界上存在0脂肪的食物吗？还真的有，而且春天正当季呢，它是什么呢？它就是芦笋。芦笋口感清新，所以西餐中经常用它来搭配牛排、意大利面等。不过我们中餐中则一般是直接用来做菜吃，比如今天小编推荐的芦笋炒虾球就是不错的选择哦。芦笋非常容易熟，所以炒制的时间不要过长，不然会破坏口感哦，一起看看怎么做的吧。
芦笋炒虾球
By幸福精灵a
配料：
大虾仁克、芦笋克、小米椒2个、蒜10克、料酒20毫升、胡椒粉1克、姜5克、生抽10毫升、精盐3克、食用油20毫升
烹饪步骤：
1.准备各式食材。（虾仁，提前放冷藏室解冻；如果是新鲜虾，剥壳取肉待用）
2.虾仁，加生粉抓揉2分钟后，洗净入碗中，加入姜丝，料酒，胡椒粉，拌匀腌制10分钟；小米椒和大蒜切成末待用。
3.芦笋，削掉根部粗老部分，放入开水锅中，大火焯烫2分钟左右，捞起来把投入凉水中。
4.温晾后切成斜段待用。
5.锅中倒入食用油，下腌好的虾球，炒至变色后盛出。
6.锅中再倒一点点油，下大蒜和辣椒末，煸出香味。
7.下芦笋后快速翻炒约1分钟。
8.淋入生抽调味。
9.下之前炒过的虾球。
10.翻炒均匀后加入精盐调味。
11.再次炒匀后就可以出锅了。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看新鲜程度：无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。2、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。
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