椿芽与它搭配,食疗价值高,健脾开胃保健 [复制链接]

椿芽与它搭配，不仅味美，食疗价值也高，若你家乡也有，可别浪费了

核桃，相信许多人都吃过，但是核桃花吃的人却很少。其实核桃花是一种非常天然保健的食材，民间都叫它为“长寿菜”或“龙须菜”。——题记

每年到了三四月份这个季节的时候，春回大地万物复苏，核桃树上就会结出一串串的核桃花，一阵风拂来，核桃花便毫无顾忌地在枝丫上荡来荡去，像绿绿的“毛毛虫”般的身子相互触碰。

说它是花，也是高看它了，浑身毛茸茸、疙疙瘩瘩，还带着黑色的斑点，一点也不招人待见，要说颜值，还不如和它共处一室的绿叶漂亮呢！不过，虽然不怎么起眼，但却美味，还有不错的食疗价值呢。

俗话说：“人不可貌相，海水不可斗量”，用来形容核桃花也不为过，你瞧它的外形：简直就像一只细长的惹人厌的“毛毛虫”，又或像田间地头随意生长的“狗尾巴草”。但是懂它的人，会有“情人眼里出西施”的感觉，那就珍宝。

对于我们那地方的农村来讲，核桃花并不陌生，有的院子里，后墙闲置地里都栽着几棵，是我们春天的美食之一。只是由于近年来农村改造，核桃树逐年减少，核桃花也就变得物以稀为贵了。

很多人认为，摘了核桃花会影响结果率，其实不妨碍结核桃。平常的瓜果、桃、梨，都是花开花谢结果，而核桃树很奇怪，果实和花是分开的。

你看，这是核桃的雄花，一阵风来，核桃雄花随风纷纷飘落，此时，便可带上竹篮去收获春天的美味了。

用核桃花做菜也并不容易，且不说捡满地的核桃花有多费功夫，花絮还要全部去掉，只留下花茎，然后将核桃花茎焯水，再在凉水中浸泡数日，才能去除其苦味，经过浸泡后的核桃花茎变成了深棕*色，随之变得有嚼劲，味道也更加的香醇，无论是凉拌还是爆炒味道都一绝。

其实花絮，也不是说不能吃，而是一起吃，花絮会在调理时散掉，变成一锅糊，据老辈人说，花絮还可以包着吃，特殊年份都是裹腹的食物。

花梗和花絮各自单独吃。焯水后花梗可以马上食用，简单的方法就是炒肉丝或凉拌，放点红椒调色调味，口感好，味道也鲜。

值得一提的是：如果是干品，要先用开水泡发，这个泡发率是很高的，抓一小把就能发出一盘子来，网上也可以买到，但是也有时一不小心买到不良商家的陈货或者是长老了的，嚼不动。

这里我要告诉你的是：凉拌核桃花要想好吃，离不开春天的第一味“椿芽”。与之搭配，相得益章，食之如饴，椿芽有健脾开胃、利尿解*、保健美容的功效。核桃花有补脑、清心明目、定喘润肠的功效。

可见核桃花凉拌椿芽简直就是绝配，凤凰于飞，琴瑟和鸣。老百姓的智慧不可小觑，人人都是养生大师。

这道凉拌菜，可称之为真正的“长寿菜”，能增强免疫力，防止癌症的发生。且含有丰富的磷脂，能够促进人体的造血功能，对于降低血脂、胆固醇有很大食疗补助效果。

另外，核桃花炒腊肉风味独特，拌上几个小红辣椒，别有一番风味。不仅味美，营养价值也高。

中医认为，核桃花性温、味甘、无*。有补脑、清心明目、定喘润肠、健胃、补血、润肺、养神等功效。对于脑痛、脑神经萎缩、肾虚腰酸、腰痛脚软等病症有良好的效果。

核桃花中的微量元素，镁、铁等能够促进人体造血，有效降低血脂，清除心脏中血液垃圾，其含有的维生素A有明目的功效。

核桃花富含人体所需的植物脂肪油，主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯，有通便作用。提取物中含有的一种物质止咳定喘，对咳嗽有较好的疗效。

民以食为天，食以味为先。好吃的东西也应因人而异。胆固醇高者，忌食核桃花。视功能较弱者、久咳难止、经常便秘者适宜。

老百姓顺应四时之令，食之调养身体，温补阳气，增强免疫力。也就是中医所讲：“人以天地之气生，四时之法成”。