笋的品种有哪些 [复制链接]

笋的品种有很多，例如：安吉冬笋、天目雷笋、容城绿芦笋、兴文方竹笋、沅江芦笋、崇阳雷竹笋、福安绿笋、西牛麻竹笋、同康芦笋、乐安芦笋。

安吉冬笋：安吉冬笋个体丰满、色泽*亮、壳薄、肉色白、肉质嫩、味鲜。可切块、拉丝、削片，制作多种美味佳肴，是安吉“进笋宴”中之珍品，它不仅含有人体所需的糖类、蛋白质、脂肪和纤维素，而且还含有九种人体必需的氨基酸，各种维生素和磷、铁、钙、镁等元素。

天目雷笋：天目雷笋是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，因有40万亩的面积和6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹”，然而多年来农户对雷竹的生产经营多以量的扩张为标准，在创造高产的典型上有了一次次成功的经验，时至今日，追求量的扩张导致了雷竹林地力的严重破坏、土壤的酸化、盐化，竹林抗性减弱，病虫及自然灾害增多，出现了雷笋高产却卖不出好价钱的遭遇，生态化经营、品牌化建设，打造品质雷笋已成了迫切需要探索研究的关键问题。

容城绿芦笋：容城绿芦笋，河北省容城县特产，中国国家地理标志产品，芦笋，又名石刁柏、龙须菜，早春嫩茎破土而生，形似芦茎，状如笋，因而得名芦笋，具有特殊的营养和食疗功效，它有白笋和绿笋之分，芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋；若加盖土壤，使之不受阳光照射，保持其白色，称为白芦笋。绿芦笋有股独特的清香，口感脆而爽口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。因此白笋多用于加工罐头，而绿芦笋则用于鲜食。

兴文方竹笋：兴文方竹笋，四川省兴文县特产，中国国家地理标志产品，兴文方竹笋笋形似方非方、似圆非圆，略呈方形，笋肉丰腴呈*色或淡*色，肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点，兴文方竹笋具有“营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美”和“鲜、香、嫩、脆”的独特风味。

沅江芦笋：沅江地处亚热带季风湿润区，受湖泊效应影响，光热充足，雨量充沛，气候温润。南洞庭湖滩涂湿地土层深厚，土地肥沃，有机质十分丰富，地理环境以湿地、湖泊为主，独特的环境，有利于沅江芦笋的生长发育，沅江芦笋，带壳鲜笋饱满、紧实，长度16厘米左右，中部直径1.5-2.0厘米，剥壳鲜笋呈淡绿色，笋头为芽白色，长度8-15厘米，中部直径1-1.5厘米，沅江芦笋是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用，色泽淡*，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。

崇阳雷竹笋：崇阳雷竹笋，湖北省崇阳县特产，中国国家地理标志产品，崇阳素有“中华雷竹之乡”的美称，崇阳雷竹种植分布在境内坡度为25°以下低丘岗地的*、红土壤地带，加上崇阳属农业大县，工业污染极小，大气、水质、环境质量均保持国家优级标准，为崇阳雷竹笋的优植优长提供了理想的外部环境，成就了崇阳雷竹笋粗壮洁白、壳薄肉肥、口感脆甜的特有品质。

福安绿笋：

质地脆嫩味道清爽无污染纯天然的绿色食品绿笋是我国南方优良竹种----绿竹的幼芽，因形似马蹄而笋肉洁白，故又称马蹄笋、白玉笋。绿笋产于夏季，质地脆嫩味道清爽，深受人们喜爱。

西牛麻竹笋：西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉，麻竹笋含有丰富的粗纤维和蛋白质，十八种氨基酸，脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1，B2，维生素C等多种维生素，铁、锗等矿物质和微量元素也相当丰富，多种维生素和胡萝卜素比大白菜含量高1倍多，其蛋白质比较优越，为天然无污染的优良的保健食品。

同康竹笋：浙江省绍兴市柯桥区特产，全国农产品地理标志，竹笋是山珍，而同康的笋以其白嫩、松脆、甘甜、鲜美，历来为越中名蔬，受到人们的喜爱，同康竹笋食用部分呈奶白色，食用部分爽脆，并略带甜味，粗纤维含量较高，是天然的绿色保健食品，“同康竹笋”多次荣获省农业博览会金奖，并取得省级名牌、省级绿色食品等荣誉称号，产品销往上海、杭州、宁波、绍兴等地。

乐安芦笋：乐安竹笋，江西省乐安县特产，全国农产品地理标志，“乐安竹笋”产自乐安县招携、金竹、南村、谷岗等东南部山区湿润的红壤和*壤林地，其外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。