中国菜首次向世界发布,福建10道名菜 [复制链接]

转眼间已经年啦！老玉米推荐了这么多美食，你是否对福建对闽南的美食有更深的了解呢？你是正宗的福建吃货吗？你了解闽南的美食文化吗？检验你是否为一个合格的吃货的时候到啦！

年9月10日，中国首次向世界发布“中国菜”，全国34个地域菜系，道地域经典名菜，席主题名宴新鲜“出炉”！过去争执的“四大菜系”“八大菜系”总的来说，我们就是一个中国菜。最令我们骄傲的是，福建有10道名菜、10大主题名宴上榜！接下来，就让老玉米来介绍一下有哪些吧。

第一道名菜，大*鱼吐银丝。这是宁德的一道名菜，体*唇红、肉质鲜美的大*鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德更是有“大*鱼之乡”的美称。其特点是外酥里嫩、甜酸味浓、犹如金龙吐丝。由于肉质鲜嫩，成为宁德人的餐桌常客。

第二道名菜，白斩河田鸡。这是福建客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡和料酒可是这道菜的重头戏，鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒，只有这两者的搭配才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金*油亮。

第三道名菜，半月沉江。这是南普陀寺素菜馆的一道素席名菜，以水面筋为主要材料，因香菇、面筋色泽分明，宛如半轮月影沉在江底。年，郭沫若先生来南普陀寺参观品尝素菜，三杯后题诗“半月沉江底，千峰入眼窝”，此道菜自此闻名遐迩。

第四道名菜，竹香南日鲍。作为原材料，南日鲍是莆田秀屿区南日镇海域特产，水质清新、气候适宜的生长环境和以新鲜的海带，紫菜，龙须菜作为饵料而长大的南日鲍肉质细嫩，味道鲜美而享有盛名，更是在年被批准为中国国家地理标志产品。

第五道名菜，海蛎煎。这是一道老玉米详细介绍过的闽南小吃了，将挑干净的野生海蛎和适量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉盐味拌匀，摊平而煎，口感口感香脆，内馅香滑。

第六道名菜，涮九门头。这是福建龙岩传统小吃之一，有趣的是，这道菜有“一餐吃了一头牛”的说法，因为有牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，所以相当于吃了一整头牛。

第七道名菜，客家生鱼片。鱼片生吃，就是为了入口那份憾人的鲜。选用山泉水饲养的“四大家鱼”中的草鱼，在3分钟内起刀刮鳞、开膛、掏肚、剔骨、片鱼、装盘，将“薄如蝉翼”的鱼片洒上麻油，再用青菜叶将之抹匀，接着沾上姜汁、酱油、芥末等调和成的作料，鲜美脆嫩，妙不可言。

第八道名菜，武夷熏鹅。这道菜产自武夷山地区，讲究色、香、味，经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。

第九道名菜，佛跳墙。作为闽菜的当家花旦，佛跳墙用料考究，烹调更加严谨，仅仅煲底汤就需十三种食材，主料更是精选鱼翅、鲍鱼、刺参、瑶柱、花菇等山珍海味，采用炸、烧、炖、煨等十种烹饪技法，从制作到出品需耗时8天，仅文火煨制便要7小时，品质更加上乘，味道更加可口。

最后一道名菜，鸡汤汆海蚌。这是一道与“佛跳墙”齐名的闽菜珍品。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成。海蚌的肉质集细、嫩、脆于一身，拿熬得浓郁鲜美的极热的鸡汤浇到海蚌上瞬间即熟，立刻上桌，趁热入口，才能保持海蚌的鲜甜嫩脆。

这么多美食，没有完全吃过怎么成为一个合格的吃货呢！如果你想知道福建还有那些名宴上榜“中国菜”，就