人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
很多人都把它给“扯”了，其实是个好东西，5元一斤，营养又解暑。
藤蔓蔬菜有很多，很多人只吃蔬菜，对藤蔓都不太感兴趣，导致只要是结完果子或者是蔬菜以后，就会把这些藤蔓给扯了，其实大部分蔬菜的藤蔓都是一个好东西，尤其是嫩尖的部位，它是可以食用的，比如说佛手瓜嫩尖，人称龙须菜，还有豌豆尖，以及南瓜尖，这些藤蔓的嫩尖，都是难得的好食材。
接下来讲讲南瓜藤，我们吃主要是吃它的嫩尖，也叫南瓜尖，这可是一个好东西，很多地方都有的卖，基本上都在5块钱一斤左右，它不仅有营养，而且还可以起到解暑的作用。有人写到：“翠藤曲折陇亩间，*花凋谢日风干。飒飒秋风霜打过，枯叶虚遮掩金瓜”。绝不部分人只看到南瓜，却未曾想南瓜藤其实更好吃。
南瓜尖从什么时候开始食用的？很少有人知道，我也是去过云南才知道的，南瓜尖最早的食用，其实就在云南的农村，我所在的思普地区，大家都是把南瓜尖拿来煮汤，这个菜在超市中卖得非常的好，不管你是否知道它的营养价值，但就其高纤维素，它的含量绝对上可以排得上前几位。
想要促进消化，或者清热、解暑，南瓜尖一定是一道不可错过的菜。我们家的南瓜藤，随意生长，尤其是藤蔓爬满了墙角。这根“藤子”，每次遇到我都要掐两把，去皮焯水吃，鲜香清甜。南瓜尖掐了以后，它还会分叉中更多的尖，这样不仅不会影响到它的产量，反而还能多吃一些南瓜尖。
南瓜尖的烹饪方式，其实和其它的普通蔬菜没有什么不一样，只不过在处理的时候，需要把南瓜尖的一层膜撕掉，也就是它的外皮，去掉以后冲洗干净，可以直接炝炒，也可以和我一样做一道蚝油南瓜尖。那些熟透的南瓜，像在村野里举起的一个个灯笼，而这些灯笼正指引着你去掐点南瓜尖。
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食材准备：南瓜尖1把、蒜瓣4个、小米辣3个
辅料：花生油、盐、料酒、蚝油2勺
制作过程：
1、摘回来的南瓜尖把它冲洗干净，尤其是外表皮的那层毛，比较影响最终的口感，撕掉外皮以后掐成小段即可。
2、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入料酒2勺，盐适量，再把洗干净的南瓜尖全部倒进去，开始焯水。
3、南瓜尖可以稍微的多煮一些时间，这样吃起来会比较的软，而且也比较的容易入味，焯水至颜色完全变深捞出。
4、把焯水好的南瓜尖放入到一个大盘子中，里面的水分可以用手挤干，也可以用锅铲按压的挤掉里面的水分。
5、另起锅，放入花生油把它烧热过后，放入蒜瓣把它爆香，再放入小米辣一同翻炒，炒香以后加入蚝油2勺。
6、炒匀炒至入味，炒好的料汁，直接浇淋在南瓜尖上，一道营养美味的农家菜，蚝油南瓜尖就制作完成了。
食刻tip：
1、南瓜尖很多人都不认识，甚至把它和佛手瓜的龙须菜搞混淆，你只要记住一点，一般南瓜尖才有外面的那层白色的毛。
2、不管你怎么烹饪，这个白色的毛记得要去掉，不然烹饪出来以后，吃着会喇口，影响最终的口感。
