一想到“山珍海味”，我们自然就会联想到“满汉全席”。事实上在不少影视的宫廷剧中，我们也会看到有“山珍海味”这个词的出现，要么就是一大桌丰富菜肴的切播画面，如下图：
对于吃货来说，能吃的都叫山珍海味；我们在吃一顿大餐时也会经常用“山珍海味”去概括。但在古代而言，山珍海味通常都代表着富贵人家或宫廷盛宴的身份象征，不是每个人都能吃得起这丰富的“山珍百味”。
但是你要问现在的人，一直被我们所口口相传的“山珍海味”究竟指的是什么？估计没几个人能答得出来。所以今天我给大家详细介绍下，真正的“山珍海味”是什么！又包括了哪些！
“山珍海味”主要的食材都来自于山野和海洋，不仅稀罕，且非常珍贵，可以说是盛宴中的vip级别，它一共分为上八珍、中八珍和下八珍这3种。
上八珍是：猩唇、驼峰、猴头（菇）、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶
中八珍是：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边
下八珍是：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋
其中上八珍中的鹿筋是指梅花鹿的筋，有补肾益阳之功效，可有效治疗风湿关节病等问题；熊掌取自东北特产黑熊之掌，营养价值很丰富，为山珍之首，有补气养血、健脾胃等功效，多用于孕妇产后的大补之物。
中八珍的果子狸是灵猫科野生动物，且是该科类的唯一一种原始动物，其肉可食，皮毛可做衣服，也可做毛笔等制品，有补中益气的功效；裙边是指甲鱼龟壳四周的那一圈软肉，是一种高蛋白、低脂肪的高级滋补食品，有净血、预防作用。
下八珍的乌鱼蛋属于鲁菜系，由雌墨鱼的缠卵腺加工制成，食用时味道鲜美，营养丰富，有冬食去寒夏食解热之功效；赤鳞鱼为历代贡鱼，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、洱海的弓鱼和油鱼并称为我国的五大名鱼，有补脑益智、养颜补气的功效。
山珍海味里的每一道都是名贵食材，可见其价值之大。值得一提的是，目前我们很多山珍海味的原材大多属于国家级保护动物，而且随着我国动物保护意识的加强，很多原材都不能私下获取，对于吃货而言，这是一件很痛苦的事，但为了保护大自然，我们的家园，建议大家最好不要去食用，而应该珍惜这些濒危的生物，真正做到与大自然和谐共融！
