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橘络
不只是你们不喜欢吃橘络,我也不喜欢吃,每次吃橘子时把“白丝”剥得干净一些,吃得也爽许多。但是,据说橘络本身就是一味药材,它里面含有一种名为“芦丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
豆渣
豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素,被称为“大豆纤维”。它的这种纤维不仅能防便秘、降血脂、降糖,它还具有高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,做成菜吃也不易长胖。而且,据测定,豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
菜根
对于香菜根、菠菜根,你是否从不存在好感,这些既难以洗净,又粗糙,扔掉才对吧?并不是,蔬菜根中都富含维生素C和膳食纤维,可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜,是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
生活中常见的抗癌蔬菜1、芦笋别名龙须菜。它含有多种抗癌营养成分,特别是维生素A和维生素C,竟是番茄的l倍,还含有一种丰富的组织蛋白,这种组织蛋白能有效地控制癌细胞生长,又含有多量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶,对癌细胞有抑制作用,并可防止癌细胞的扩散。近年来,美国一些生化学家和医学家认为,芦笋尤其适宜淋巴肉芽肿(淋巴腺癌)、膀肮癌、皮肤癌、何杰金氏病、乳腺癌、白血病、食管癌等病人食用。2、马铃薯它含有丰富的B族维生素和多量的纤维素,具有防癌抗癌作用,尤其是以维生素B2和B6更为突出。当人体内维生素B2缺乏时,可增强致癌物质在身体内的致癌作用;维生素B6缺乏,则会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱发癌症,如补充足量的维生素B6,就能有效地防止癌症的发生和发展;大量的纤维素,对于大肠癌又有很好的防治效果。3、芋头又名芋艿。味甘,性平,能散结、软坚、解*。《实用抗癌药物手册》中载:“治甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤,每日用芋头15—30克煮熟食用。”凡患有各种癌症的病人,伴有淋巴结肿大或淋巴结转移者,适宜常吃多吃芋头,这对控制肿块和淋巴结肿大均有一定作用。
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