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当春雷响起,春雨下起
田野里,山脚下就会长出各种各样的野菜
这段时间也正是香椿、蕨菜等
野菜上市的时候
很多曲靖人都会买些回家
野菜
天气逐渐回暖,蔬菜的种类也逐渐多了起来。近日,掌上姐从麒麟南路一农贸市场了解到,目前蔬菜价格仍没有明显下降,赶早上市的野菜,有的价格更是高达几十元一斤。
野菜上市,很多市民都喜欢买些回去尝尝鲜,一走进菜市场,就能看到各种各样的野菜,有些甚至都叫不出名字。
核桃花即核桃花柱,又称长寿菜,龙须菜。去掉花蕊,单取花茎,焯水后用冷水漂洗浸泡,捞出切断下锅炒熟,稍稍收取水分,即可食用。
春季枸杞长出的嫩苗就是枸杞头,略带苦味,但很爽口,能清火明目、养肝护肝。无为餐桌上,枸杞头的做法有凉拌、煲汤、做馅、炒肉等。
苦刺花用热水煮过,再用清水漂洗数道后,与干辣椒炒或者与鸡蛋混炒最香。
刺龙牙(刺脑包),掌上姐也是第一次见到,卖菜的老板说这个炒肉最好吃。
羊肚菌也上市啦,真是舌尖上的美味,想吃的小伙伴们可以买点带回家。
消费者如需购买野菜,应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜,并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质,野菜最好现买现吃,不要长时间存放。
野菜虽好吃,但也要注意分辨。为避免大家误采误食野菜中*,特做如下消费提示。
陌生野菜莫要采,熟悉野菜需留意
辨识野菜须谨慎
许多野菜本身就是药用植物,比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋(见下图)等。也有些野菜与有*植物很相像,容易误采误食中*,严重的危及生命。因此,对不熟悉的野菜,大家不要采摘,避免误食有*野菜!
避开污染保生态
在采摘熟悉的野菜时,一定要注意不要在环境可能污染区域采摘,如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛,也可能早已被污染,不要采摘和食用。同时,采摘时要注意保护生态,不要过度采摘同一区域的野菜;有些野菜有根,采摘时不要连根拔起,以后还能继续生长。
去正规场所购买,处理野菜莫大意
可靠渠道适量买
消费者如需购买野菜,应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜,并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质,野菜最好现买现吃,不要长时间存放。
各种做法熟为要
野菜的食用方式有多种,可凉拌、炒、蒸、煮,还可以做馅、做汤等。食用野菜之前,要摘净去腐,充分清洗;部分野菜有微*,需经过浸泡、水焯等去*处理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。
野菜不宜当主菜,特殊人群要注意
辨识野菜须谨慎
食用野菜重在尝鲜、品味,不要贪吃。按照现代营养学食物分类,野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜,具有不同功效。如蒲公英具有清热解*,消肿散结,利尿通淋的功效;小蓟具有凉血止血,散瘀解*消痈的功效。多数野菜性凉,特别是苦味野菜,易伤脾胃。
老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群,尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适,应及催吐,并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
合法经营严把关,生产加工须合规
辨识野菜须谨慎
野菜生产经营者应严把原料关,不得采购无合法来源的野菜,严禁生产加工销售有*野菜。同时,要保证野菜原料新鲜,采用合理的储存条件、生产加工和制作工艺。野菜生产经营企业应保证产品符合相关法律法规标准要求,出厂时检验合格。
▍图文来源:部分图文来源于网络
▍综合编辑:掌上姐(