奇妙的核桃花花
在偏远僻静的大相岭山脉，默默的生长着一种家喻户晓的植物——核桃树。人们都知道核桃具有的补脑作用，并适宜肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症等患者食用。却忽略了这个一脉同源的核桃花花。它食用起来味道独特，却同样兼具核桃的元素成分。就让我们走进汉源，一解它的奇妙。
奇妙1、外形
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，泽呈天然绿的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕或浅黑色，还原后呈绿或灰。恢复其天然形态及香味和营养成份。
核桃花长约十至二十厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。去掉花蕊，单取花茎，汆水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
奇妙2、口感
山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒，或是凉拌都是一道民间的好菜。
核桃花，主要食其花柱，因其具植物之嫩滑口感，又经焯水晾晒，增加粗纤维之余，使之口感变得醇厚芳香，百姓食之，经久仍回味其香醇。
奇妙3、作用
核桃花花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
商品实拍
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奇妙4、营养核桃花营养：经过分析测定了核桃花的营养成分，并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明，核桃花中蛋白质含量高达21％，在18．22％的总氨基酸中，必需氨基酸41．2％，谷氨酸23％、氨酸8．7％，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸，CBV41．48％。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K／Na高达多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高。是一种较好的天然营养保健食品资源。附菜单:核桃花炒腊肉
原料：核桃花、皇木腊肉、青辣椒
调料：盐、花椒、味精、大蒜
制作方法：
1、核桃花放温水中发涨，洗净。腊肉洗净，切片。青辣椒去蒂、籽洗净切丝。大蒜去皮，切片。
2、将核桃花放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉，沥干。
3、将食用油倒入锅中，文火加热，并放入腊肉炒至五分熟，将核桃花倒入锅中混合炒至八分熟，将辣椒丝、大蒜倒入锅中，放少许盐，炒七分熟，放入花椒、味精等调料，装盘即可。
另有更多核桃花花的制作菜谱，尤为常见的还有凉拌核桃花等，加上汉源独有的上好花椒佐料，配上小米辣，香辣醇麻，味道巴适得板！
另有嘴馋的亲，可
