北京白癜风医院那个好 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824今日雨水，雨水是二十四节气的第2个节气，此时气温回升，冰雪融化，降水增多，同时意味着气象意义上的春天开始了。
天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
雨水时节，气温回升，冰雪融化，降水增多。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。雨水时节饮食应以中庸为原则，不吃生冷之物，也不能吃大热之物。冷饮、辣椒等皆应谨慎食用，宜少喝酒。这里为大家分享一张适合雨水节气的饮食清单：
蔬菜
芹菜、山药、西红柿、春笋、韭菜、豆苗
水果/
干果
草莓、樱桃、橙子、桔子、柚子
干果：红枣、莲子
肉类
牛肉、鸡肉、鱼、虾
主食
大米、小米、薏仁米、红豆
茶饮
茉莉花茶、红茶
绿豆芽
绿豆芽有消水肿、降血脂的作用，在发芽过程中会产生大量的维生素C，部分蛋白质会分解为人体所需的氨基酸。
莴笋
原产于地中海沿岸的春季时蔬，大约于5世纪传入中国。口感爽脆，可炒食、凉拌、生食或者做成干菜
莴笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，叶子的营养成分远远高于茎部，茎部的维生素C和胡萝卜素含量极少。多食莴笋有助于促进消化，提高免疫力，对心脏病患者来说，莴笋是非常适合的食物。
豌豆苗
豌豆的嫩茎叶，也被称为“龙须苗”“龙须菜”，常见于南方饭桌，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强人体抵抗力，促进肠道蠕动。
宋嫂鱼羹
雨水节气，阳气升发，人们容易气血淤堵，脾胃湿寒。此时适合进补一些鱼类，以养气血，消水肿，补脾胃。何况雨水之后，冰河化冻，正是鱼虾肥美、易于捕捞的好时节。今天就为大家介绍一道以鱼入馔的杭州名菜《宋嫂鱼羹》。
据说宋嫂原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京，因为嫁给宋家排行老五的先生，被大家称为宋五嫂。北宋随宋室南迁来临安（今杭州）后，宋嫂和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹，不久便病愈了。一日，宋高宗乘船游西湖，船泊苏堤下，身旁服侍的老太监听见有人以汴京口音叫卖，多瞧了几眼，认出这人竟是当年在故乡卖鱼羹的宋五嫂。
宋高宗一听，油然生出他乡遇故知的情怀，于是召宋五嫂上船晋见，并且命她端上拿手的鱼羹来献。高宗一面享用鱼羹，一面与宋五嫂聊起家乡事，两人相谈甚欢，前尘旧事涌上心头，让这碗美味的鱼羹更添了一份家乡情！高宗对鱼羹赞誉有加，赏赐宋嫂文银百两。
此事一经传开，此羹就此扬名全杭州城。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”。经历代厨师不断研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究，制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有“赛蟹羹”之称，是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。
宋嫂鱼羹做法如下：准备鳜鱼1条，鸡蛋一个，姜10克，料酒10克，鸡汤克，金华火腿2片，香菇20克，冬笋20克，花生油30克，食盐1勺，白胡椒粉适量，生粉1小勺，鸡精1/2勺，水适量，*酒3克，醋15克。
步骤1：将活鳜鱼剖杀，清洗干净，抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟。
步骤2：将鱼放入烧上汽的蒸锅中，盖上盖子，猛火蒸10分钟。
步骤3：金华火腿切丝，水发香菇切丝，冬笋切丝，将蒸好的鱼取出鱼肉。
步骤4：锅内倒适量清鸡汤，加入油、绍兴*酒和姜末，下入香菇、冬笋、火腿丝煮沸后下入鱼肉。
步骤5：加盐、鸡精、白胡椒粉，煮至再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡
步骤6：鸡蛋取*打入碗中，打散后下入锅中，快速搅散后关火，然后盛出装盘。
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