北京看的好白癜风的医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/花为食
云南四季鲜花不断，尤其在春天，山山岭岭遍处是花，颇有“*四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低”的味道。不懂花的人，只知道欣赏表面的繁华与热闹，真正懂花的人，不光要欣赏花的芬芳与美丽，还要品味花的美味。哪怕这花是苦、是甜，还是有*。当然，有*的花经过特殊处理，就可去*，变成美食。
在昭通，最先可以吃到的花，是核桃花和梨花。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。核桃花有别于其他花朵，她既没有艳丽的外表，也没有芬芳的花香，而是像极了憨厚、朴实、土气的乡下人。核桃花呈圆柱形穗状，颜色暗绿，无数小米粒大的肉质花朵挨挨挤挤的拥抱在一起，极像一个乡村里那一个个团结和睦的小家庭。每年第一遍春风刚一吹过，光秃秃的核桃树枝头便密密麻麻挂满了绿灯笼似的核桃花。春风一吹，她们便在枝头跳起了集体舞，腰肢柔软，舞姿优美。但我们小孩子不懂得欣赏这些，而是眼巴巴的期待着核桃花从枝头脱落下来。更有性急者等不得核桃花自己落下，有的投掷石块把核桃花击落，有的干脆爬上树采摘。
等到傍晚日落西山，大家的提篓也装得小山一般。回到家，辛劳一天的母亲顾不得疲倦，带着我们一穗一穗把花梗上的小花撸掉，然后倒进滚水煮一煮，在用凉水漂上三五天，去除一些苦涩味，就可以做成菜肴上桌了。
漂好的核桃花有多种吃法，我们家大多是清炒了吃。先在锅里放上一勺油，烧热，放进切好的干辣椒段、花椒，焙*，焙出香味，然后放进核桃花爆炒一两分钟即可装盘。清炒核桃花鲜嫩，清香可口，是上等的下饭菜。
也可用核桃花拌香椿。现将初步加工好的核桃花、香椿苗切碎，然后加辣椒丝、盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。还可用核桃花炒腊肉。具体做法为，将腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟，取出后洗净，切成粗条，然后将初加工过的核桃花放入锅中煮5分钟，取出洗净备用；青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条。锅中放入少许油，放腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可。
在吃了上顿没下顿的特殊年月，这是无疑一种奢侈的享受。
在昭通，可以做菜的花还有梨花、木耳花（即杜鹃花的一种）、苦豆花等等。其中木耳花如果处理不好，食之会中*。事先要将刚采摘回来的木耳花的花蕊清除干净，在放进锅里煮几分钟，然后用清水反复漂洗几天，以去除*性。木耳花的花梗及花萼也有人吃。记得去年我老婆买了一些木耳花的花梗回来，按照以上程序弄好之后就放在盆里漂。刚漂了两天，我就迫不及待炒来吃，且吃得较多。吃下不久我发现自己的视力渐渐模糊，再后来连电视都看不见了，眼前白花花一片，赶紧找几瓶葡萄糖针剂服下，十数分钟后，视力才渐渐恢复。把一家人吓出一身冷汗，忙不迭把剩余的木耳花梗扔了，此后再不敢随便买不明身份的东西来吃。
（图1图2来自网络，图3夏文成作）
夏文成
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