北京重点痤疮医院 http://m.39.net/pf/a_9216890.html这鱼要多做给家人吃，营养丰富又鲜嫩，好吃到没朋友！
熏鱼Smokedfish
净鱼3.5斤，胡萝卜、葱头、芹菜各1两，盐3钱，生菜油2两，辣酱油5钱，胡椒粉少许，耕色适量，煮土豆（）2.5斤。
将鱼切成20块，用盐、胡椒粉、生菜油腌3-4小时，然后码在烤盘内，上面刷一层色，生菜油放入烤箱上层（隔断要带眼）。然后烤箱底层，用一铁盘放碎木块或铝末（最好松木）点燃，当发出火光和浓烟时，喷上水灭其火，浓其烟，这时关上烤箱
门，当鱼熏熟而呈酱褐色时，取出刷上一层*油。起菜时配煮土豆或土豆沙拉子。
香味异常，别有风味。
烤“吉利”鱼Bakedcocklefish
净鱼2斤，净虾肉8两，蟹肉4两，鸡蛋*2两，奶油少司（）2斤，鲜蘑2两，龙须菜2两，计司末2两，盐3钱，柠檬5钱，醋精1钱。
把净鱼切成20段，用冷水放醋精煮沸，控去水，用冷水冲洗干净（去其血沫、腥味）。然后用鸡清汤放切碎的胡萝卜、葱头、芹菜、香叶、柠檬，同时把虾块放在一起煮熟。
奶油少司微沸后，徐徐搅入蛋*成奶油蛋*少司（火不得过急，以免蛋*凝结），在烤斗内浇上一层少司，放上煮熟的鱼、虾、蟹肉、鲜蘑、龙须菜，上面再浇一层少司，撒上计司末，入烤炉烤上色即可。
鲜香适口，味浓不腻。
烤目鱼卷虾少司Bakedplaicefishroll
净目鱼肉2斤，大虾5两，蛋*少司（），鲜西红柿5两，葱头1两，柠檬1两，熟鸡蛋3两，鲜蘑菇1两，白兰地酒5钱，盐3钱，胡椒粉少许，鱼汤适量，土豆泥（）1斤。
将目鱼切成20片，卷成卷，码放在锅内，放水（以没过鱼卷为度），柠檬角、香香叶、葱头丝、盐、白兰地酒煮熟备用。
把大虾洗净放锅内加水、盐煮熟，取出去头、皮、剔去砂肠切成片。
把蛋*少司在微火加热70C，放入虾肉片用盐调剂口味。
将银盘内浇上一层蛋*少司，放上煮过的鱼卷，鱼卷周围码上熟鸡蛋片，鲜蘑片，西红柿片，再浇上蛋*少司，四周用带花嘴的布袋挤上土豆泥花，放入烤炉烤至金*色，取出淋上*油即可。
莫斯科式烤鱼Bakedfish，Moscowstyle
净鱼3斤，鲜西红柿5两，鸡蛋4两，葱头3两，鲜蘑2两，计司2两，盐3钱，胡椒粉少许，油2两，熟土豆2斤，奶油少司（）2斤。
把净鱼切成每份两块，撒盐、胡椒粉、沾上面粉，用油煎至金*。
烤斗底浇一层奶油少司，上面码上煎熟的鱼片，放上炒好的葱头丝，切好的鲜蘑片、熟鸡蛋片，两红柿片、四周码上煮熟的土豆片，再浇上奶油少司，撒上计司末，兑*油入烤炉烤上色即可。
郁香、鲜味利口，属俄式名菜。
俄式烤鱼Bakedfish，Russianstyle
净鱼3斤，面粉1两，熟土豆1.5斤，鲜蘑3两，龙须菜3两，计司末2两，胡椒粉少许，盐3钱，*油2两，柠檬2两，奶油少司（）2斤。
先把去皮去骨的鱼切成一份两块，撒盐、胡椒粉、沾上面粉用热油煎至金*。
烤斗内浇一层奶油少司，上面码上煎熟的鱼片，撒鲜蘑片、摆龙须菜，周围码熟土豆片，浇上奶油少司，撒计司末入烤炉烤上*色。起菜时在烤斗边沿配柠檬角。
鲜香不腻，食后久留郁香。
奶油通心粉烤鱼Bakedfishwithmacaroniincreamsauce
净鱼肉3斤，通心粉5两，奶油少司（）2斤，葱头2两，鲜蘑3两，蟹肉3两，盐3钱，胡椒粉少许，计司末2两，*油3两，猪油2两。
把净鱼肉切每份2~3片，撒盐、胡椒粉、沾面粉用热猪油煎至两面金*。
通心粉用水煮软用冷水浸凉切1~2公分长的段。
葱头切丝用*油炒至金*，加上切成段的通心粉炒透后加入1/2奶油少司微沸放盐调剂口味铺在烤斗内一层，上面码上煎好的鱼片，撒上鲜蘑片，蟹肉块、浇上白少司撒计司末，入烤炉烤透并呈金*色。食用时淋上*油即可。
奶油菠菜烤鱼Bakedfishwithspinachincreamsauce
净鱼肉3斤，净菠菜2斤，奶油少司（），2斤，葱头2两，盐2钱，胡椒粉少许，计司末2两，*油3两，猪油2两，面粉1两。
净鱼肉切每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉用热油煎至两面金*。
把净菠菜用沸水烫软并用凉水浸凉，挤去水分，切成1~2公分长的段，用*油炒透加奶油少司调匀并加用*油炒*的葱丝拌匀，浇一层在烤斗内，然后放上煎好的鱼片，上面再放一层奶油菠菜，撒计司末入烤炉烤透并呈金*色。食用时淋*油即可。
