地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。今天要给大家介绍的是一道创意家常菜，脆皮三文鱼和蔬菜之王芦笋的烹饪方法和过程。
大家都知道三文鱼一般是生吃刺身，取其原汁原味。其实做熟的三文鱼吃起来更健康美味，能把三文鱼体内寄生虫减少到最低程度，特别适合老人和小孩子吃。
制作视频已发布，详细图文版如下：
食材
1，带皮三文鱼块若干
2，植物油（橄榄油）少许
3，芦笋适量
4，盐(海盐最佳）少许
5，*油
6，黑胡椒
带皮三文鱼块先用厨房专用纸巾吸水擦干。再用盐（海盐最佳），胡椒，腌制5-10分钟。强烈建议使用铸铁锅，有灵*锅气足，更容易煎出完美的食物味道。
铁锅大火烧热入油少许（铺满锅底薄薄一层即可），放入三文鱼，鱼皮朝下，改中小火煎。中途可用铲子轻轻按压鱼身。
按压鱼身这样鱼皮可以更好的和锅底接触，以保证能煎出酥脆的口感。撒盐少许煎2-3分钟看鱼皮金*焦脆后翻面，继续煎1-2分钟，根据自己喜好掌握时间，达到皮焦肉嫩最佳。
原锅入*油加入芦笋翻炒，生熟适当加盐起锅做即可。
一道外酥里嫩的大餐剩下就是摆造型，看大家自由发挥能不能摆出一道高水平的创意菜。
小贴士：
芦笋，又名龙须菜，即养生防癌又降脂减肥。因富含维生素B、维生素A，叶酸，锰，铁，锌，硒、等微量元素以及人体所必需的多种氨基酸，被誉为蔬菜之王。
