最常见的平民菜,夏日拌一拌,肠胃顺畅,不 [复制链接]

导读：最常见的平民菜，夏日拌一拌，肠胃顺畅，不便秘人轻松，口不臭

印象中龙须菜不是长这样的，但是在超市看到这个嫩苗上面写着龙须菜，认真研究了一下也是我们经常吃的一种芽苗菜。范志红老师说过，这种芽苗菜食用历史很悠久，在以前由于运输的条件以及生产条件受限制，一些地区在冬天吃到新鲜蔬菜特别少，身体就会缺乏维生素，于是人们会将一些绿豆*豆以及别的种子培养成芽苗菜，来补充蔬菜的摄入不足。最近这几年来，芽苗菜作为一种新的蔬菜开始进入到市场，很常见很普遍了，而且品种也在慢慢的扩大，比如说一些荞麦苗、萝卜苗、豌豆苗、花生芽等等，它们最大的好处是芽苗菜在培育过程当中，不打农药，不使用化肥，培育时间短，新鲜程度高，食用起来安全性好，因此在市场上很受大众的欢迎。

从种子到发芽，成了食物中维生素c非常好的来源，膳食纤维含量高，纤细柔嫩，做法上凉拌是很好的方式，能最大程度保留芽苗菜的营养，搭配了膳食纤维含量特别高的金针菇，二者进入人体之后，这种体积较大的纤维蔬菜，对肠道促进效果是非常棒的，让便秘不再难受，能促进肠胃的蠕动，非常好的调节免疫功能，整个人会感觉轻松，口气清新，不再发臭或者有口气浑浊，免去很多尴尬现象，将做法分享如下。

凉拌双色金针菇

龙须菜克，金针菇克，大蒜半个，香醋一勺，生抽一勺，小米椒两个，橄榄油几滴，盐糖各一小勺，辣椒面一小勺

1、准备好一盆凉白开水或者纯净水，第二步会用到。大蒜切成末，小米椒切碎，除小米椒外所有的调味料放在一个碗中，凉拌菜大蒜是灵*，能很好的杀菌。我们先把大蒜切碎放在空气中，大蒜当中的含硫化合物，能最大的发挥出它的好处，起到事半功倍的效果。

2、锅中水烧开，放入清洗好的龙须菜焯水1~2分钟捞出，在提前准备好的凉白开水盆中过一下，会让菜的口感脆爽，捞出沥干水装入盘中。

3、金针菇清洗干净之后，放入开水锅中焯水两分钟左右至熟，捞出放在凉白开水中过一下，捞出沥干水分，放入刚才装好盘的龙须菜上面。

4、第一步准备好的调味料，倒入盘中菜上面，放上小米椒碎，吃的时候只需搅拌均匀就好。

如果个人觉得整个菜太大，在焯水前可以一分为二切成两段，灵活掌握。整道菜是个简单的快手菜，拌出来之后，清新爽口又不失鲜美，低油低脂，也是减肥及保持体重人群食谱中的首选搭配菜品，非常适合夏天这个季节，让做菜不再是一种烦琐，做的人喜欢吃的人开心。顺祝亲爱的朋友们，在炎炎夏日依然能够愉快轻松的过每一天！