很多人并不是很了解芦笋，芦笋又名石刁柏，是一种春天的植物，我们食用的部分多是芦笋的嫩茎，它味道鲜美，口感清爽，最主要的是芦笋十分具有营养价值，在国际上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋是指石刁柏嫩茎，属百合科，多年生宿根植物，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’。芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。
因为芦笋在国内并不是很流行，之前一直都没有吃过。小编来到加拿大后，偶然吃了一次芦笋，突然发现了这种食材的美味之处。然后就去网上搜了菜谱，但是菜谱大多都是清炒，并不符合我重盐重辣的重口味儿，所以我就自己改良出了这个重口味儿版本
解冻虾仁（如果是鲜虾直接跳过），去虾壳虾线，然后放一小勺盐和一勺料酒腌制片刻（大约15分钟）等待时，将芦笋下面老的部分切掉，然后斜着切成小段，蒜拍碎且末，干辣椒切段
3.虾腌好后，做锅烧开水，将虾仁煮熟（因为直接炒有时候不好控制火候，我一般都是先煮熟），然后捞出备用（我还加了一点儿鱿鱼花一起炒）
4.做锅大火热油，油热了以后当蒜末和辣椒段爆香。
5.放入芦笋，转中火，炒3分钟
6.加入煮好的虾仁，再炒1分钟左右
7.然后加入两勺生抽（其实这个没用固定标准，根据自己的口味来，口淡就少加，口中就多加），一勺糖（提味儿，喜欢吃甜辣口的就多加一点点），炒2到3分钟等虾仁上色后出锅。这道重口味版的芦笋炒虾仁就做成啦。
