微信营销求职招聘QQ群 http://liangssw.com/shishang/13036.html中国西部“时令菜”，如今全国都有卖，益智补脑，当地人只靠它！这菜其实不常见，它就是核桃花，核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。到过阿坝州吃过藏式火锅的人都知道里面有一种不常见的食材—核桃花，其实它的这种吃法更美味啦。那就是用腊肉和它一起蒸着吃。需要注意的是，核桃花至少提前2小时用温水浸泡，腊肉要选择带肥膘的。还有就是腊肉一般较咸，不用再额外加盐，口味重者请自行调节。
核桃花蒸腊肉
By玉儿小厨房
配料：
干核桃花25克、腊肉克、青蒜2根、小米椒2个
烹饪步骤：
1.先科普一下，这个就是新鲜核桃花和干核桃花。其营养价值可以询问度娘。
2.准备主要食材：核桃花提前2小时用温水泡软，腊肉选择肥一点的。
3.小米辣切小圈、青蒜切成1-1.5厘米的小段，蒜叶蒜白分开。
4.腊肉切薄片。
5.热锅放入切好的腊肉。
6.炒至肉片变得透明且微微打卷时放入小米辣和蒜白炒香。
7.放入核桃花（用手挤一下水分）。
8.翻炒约2分钟，让核桃花均匀沾上油汁。
9.翻入蒸碗中，放入蒸锅大火烧开后转中小火蒸40分钟。（中间用筷子翻一下面）
10.关火放入青蒜叶，盖盖焖2分钟让青蒜叶断生。
11.做好了开吃吧！记得多煮一点米饭。
烹饪小贴士：
1、一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒2、山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。3、核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。4、去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
你知道核桃花也能吃吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、
