春天来了
满地的野菜也按捺不住冒了出来
在这个属于野菜的季节
没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑
让我们开启“尝鲜”模式
感受平洛春日里的独特美味
01
花椒芽
花椒芽，即花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，据有独特风味和丰富营养。
02
鱼腥草
也称折耳根，菜如其名，有一股重口的鱼腥味，也有人形容像吃进了一口湿泥土。
一般吃它的根茎，吃法有千万种，凉拌、炒肉、炖汤，或煮火锅，都各有风味。其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不错。
03
香椿
香椿芽是香椿在春天长出的新鲜嫩芽，因长在树梢上，常被人们称为“树上的蔬菜”。
香椿营养十分丰富，作为春日的最佳拍档，无论是炒、煎、拌，都是满满的好滋味。它独特的味道让很多人深深迷恋，价格也因此水涨船高。
04
豌豆尖
豌豆尖又名安豆苗、龙须菜，是豆科植物豌豆的嫩苗，供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。
豌豆尖苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。豌豆尖味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。小小的豌豆尖对人还有巨大的养生作用。
05
荠荠菜
荠菜是春菜里的鲜味代表，没有苦味和涩味，清新之气满溢。
这种野菜生命力旺盛，许多田野里都能见到它的踪迹。无论是清炒、做汤，还是剁碎做馅料，都别有风味。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩，等到荠菜花开起来，那多半已经老了，虽好看，食用品质却有所下降。
06
苜蓿
苜蓿，俗称叫“金花菜”是一种多年生开花植物。具有很好的清热利尿、舒筋活络、排石、补血的功效。烹饪的方式大多是清炒，挑选一些尚未开花的苜蓿嫩茎和叶片，旺火热锅热油下快炒。
07
核桃须
核桃须又名核桃花，即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。它富含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B,具有补脑、清心明目．定喘润肠之功能。用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。是人们的膳食佳品。
08
蕨菜
食用蕨菜时通常采摘它还处于卷曲未展时的嫩芽，此时的蕨菜头外形独特，犹如龙头，又似握紧的拳头。
蕨菜有“山菜之王”的美称，是不可多得的野菜美味。其所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，无论是焯水后凉拌，还是炒肉丝，都让人回味无穷。
初春时节邀君平洛
一丛丛一簇簇的野菜随处可见
尝“春”之滋味品“春”之清新
感受心若素简、天地俱净的返璞归真
犹如诗人海子所说：
从明天起,做一个幸福的人，
喂马、劈柴,周游世界，
从明天起,关心粮食和蔬菜。
监制：杨治国审核：王亮
责编：李明芳编辑：王雪芳
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