山东具有悠久的饮食文化，山东的鲁菜是非常出名的，它不同于其他的菜系，是一种非常独特的存在。在鲁菜中，最受欢迎的菜品就是凉菜，老少皆宜，深受大家喜爱。凉菜的做法有很多种，不同的人制作出来的口味都不同。既可以做成酸辣的也可以做成甜的，咸的等等，复杂多变，非常美味。今天小编就给大家介绍凉菜的一种食材，喜欢吃凉菜的朋友们肯定都见过，下面就一起来看一下吧。
这道食材是凉菜中的必备品，因为长得比较像龙的胡须，所以人们都叫它龙须菜。但其实这并不是它真正的名字，很少有人知道它到底叫做什么，其实它叫石花菜。这还不是最让人惊讶的呢，大家知道吗？石花菜在被炒熟之前，并不是我们平时所看到的颜色。石花菜原本的颜色是淡紫色或者深红色，长期生活在水中，所以在沿海地区都会有这种美食的存在。
石花菜最常见的做法就是拌成凉菜，非常美味，是食物链中比较顶端的生物。石花菜的生成是经过不断分裂的，所以这种食物是成群存在的。虽然石花菜本身没有什么味道，但是只要加上调味料稍微调制一下就会很好吃。所以很多人在吃凉菜的时候都会点上石花菜，那种口感真的是没有任何食材可以代替。
石花菜除了能够制作成凉菜之外，还有一种也很好吃的做法，那就是对石花菜进行腌制。不知道大家有没有听说过石花菜酱？石花菜酱是用剁椒，豆瓣酱以及一些其他的佐料腌制而成的，制作出来超级美味。
除了制作成石花菜酱之外，石花菜也可以直接用来炒制。只需要对石花菜进行简单的焯水，然后放入锅中，像其他菜一样正常煸炒，就能做出美味又酥脆的石花菜。除此之外，石花菜还可以用来做蔬菜沙拉，伴着*瓜吃也是别有一番风味。还有人会把石花菜做成凉粉，口感和味道也都非常不错。
石花菜不仅做法多样，而且还含有丰富的营养物质。它生长于海中，这也决定了它会含有丰富的维生素以及各种矿物质，所以多吃石花菜，对于我们的身体健康也是有一定好处的。除此之外，中医还把石花菜视为好药材。
现在大家还会叫它龙须菜吗？以后可不要再叫错了。
