北京最佳青春痘医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/210311/8736666.html每年炎热的夏天，街头的凉拌菜就开始畅销。一到傍晚，超市凉拌菜的销售区就已经销售一空，可见人们对凉拌菜的喜爱。但是你知道吗，其实凉拌菜并不难做，我们自己就可以在家动手操作的。吃自己做的凉拌菜，不仅富有成就感，而且还健康卫生。下面，就让我们来看看有哪些容易操作的凉拌菜吧。
首先第一个很简单的凉拌菜就是糖渍番茄，这是一道老少皆宜的凉拌菜。我们先准备好几个新鲜的西红柿，洗干净切片待用。然后我们准备一些白砂糖，洒在西红柿上面，搅拌均匀就可以了，是不是很简单呢？糖味中和了番茄的酸味，是小孩子们都很爱吃的一道凉拌菜。
第二个凉拌菜就是凉拌豆角。凉拌豆角用的是豇豆，不是四季豆。四季豆如果没有煮熟是有*的，但是豇豆就不会。首先，我们要把豇豆进行焯水，把豇豆放进沸腾的水中煮几分钟。我们要注意把握好时间，如果煮的时间过长，豇豆就会变老，软绵绵的影响口感。
等到豇豆从青绿色变成墨绿色，摸起来还是硬硬的时候，就可以把它们从水里捞起来了。我们把捞起来的豇豆放到一旁的篮子里沥干水，放凉待用。然后我们准备好香葱，把它切成小段放到一旁。把蒜也拍碎切好，做成蒜末。洗干净一小段姜，也切成小片待用。
所有的准备工作都做好以后，洗干净一个大一点的盆，把一旁的豇豆放进去，撒上适量的盐，加上一点老抽，生抽，还有蚝油进行调味，开始疯狂的搅拌，然后再把醋放进去，把蒜和姜片也放进去，再次搅拌均匀就可以了。最后撒上葱，如果喜欢辣的话，还可以切一点小米辣放进去，这样，脆脆的豇豆会带有一点点的辣，非常的爽口，用来做开胃小菜是再适宜不过的了。
凉拌豇豆可以用来拌面。我们准备一把龙须面，水煮沸烧开后就下面。有经验的人煮面，面会软而不烂，稍微有一点韧性。这样子的面，口感是最好的，顺滑软糯，纵享丝滑，能从喉咙间滑下去。煮好面后，可以捞出来过一遍凉水保持韧性，也可以就这样子放上几滴香油。最后加上生抽，一点点的蚝油搅拌，再舀上一小勺豇豆一起食用，你会回味无穷的。
你还可以煮一锅白粥。柴火煮的白粥最为清香。如果用电饭锅煮的粥，尽量把米熬烂一点。把豇豆作为小菜，一口白粥配一口豇豆，白粥的清甜中和了豇豆的咸，豇豆脆爽，能让人不知不觉喝下一大碗粥。豇豆毕竟是凉拌食品，如果吃多的话对肠胃不好。如果用热热的白粥做搭配，就没有这种后顾之忧啦。
做好的豇豆还可以作为下酒菜。在炎热的夏天夜晚，我们就可以在小院子里摆上桌子，叫上三两个好友，一边喝着酒，一边品尝豇豆。酒入喉间，我们一边吹着凉风，一边长舒胸臆，聊聊家常，也是人生一大快事。
