凉拌龙须菜
By爱美食的七七
龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。
原料：龙须菜、大葱葱花、小葱葱花、盐、白糖、米醋、生抽、花椒水、辣椒油。
做法步骤：
第1步、龙须菜泡发，2小时左右即可
第2步、调料：1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖
第3步、加入盐和糖
第4步、加大葱葱花
第5步、加米醋
第6步、加生抽
第7步、加辣椒油
第8步、加花椒水
第9步、拌匀后加入小葱葱花
第10步、拌匀装盘即可
来自美食天下爱美食的七七的作品。
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