八大菜系之首-鲁菜
中国有八大菜系，在中国传播最为广泛的是川菜，不管是北方菜馆还是南方菜馆，川菜的身影总是会神出*没。虽然川菜传播最为广泛，但是八大菜系之首的确实鲁菜。下面给大家介绍一下鲁菜，看看鲁菜为什么会是八大菜系之首。
油焖大虾。油焖大虾是经典的鲁菜，主要是选材为晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。鲜美的菜品广受人民大众的喜爱。
油焖大虾葱烧海参。经典鲁菜，营养价值高，中华特色美食。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是古今八珍之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
葱烧海参扒原壳鲍鱼。经典鲁菜，这是一道高大上的菜品。这道菜主要是把做好的鲍鱼在放到原来的鲍鱼壳中，造型美观，有食欲。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。
扒原壳鲍鱼三丝鱼翅。经典鲁菜，主要以鱼翅为主。鱼翅晶莹色*，三丝黑、白、绿相间，色彩丰富，口味咸鲜，醇厚不腻。
三丝鱼翅白扒四宝。经典鲁菜，满汉全席菜品之一。主要食材有水发广肚、炖鲍鱼、鸡脯肉和龙须菜。营养丰富、食材珍贵、美味可口。
白扒四宝通过以上菜品终于知道为什么鲁菜能作为八大菜系的榜首了，而且不易推广的原因也有了。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而且鲁菜食材珍贵，不易获得等特点，使鲁菜成为了雍容华贵、中正大气、平和养生的八大菜系之首。