龙须菜

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TUhjnbcbe - 2024/10/22 16:53:00
摘要:人称“长寿菜”,过去穷人才吃,如今晒干了卖80元1斤还供不应求!文/农夫也疯狂立春节气已过,天气就开始暖和了。虽然春天还没有到来,但是可以感觉得到,这几天的天气和立春前还是有点变化的,尤其是在晴天的时候,气温能达到10℃以上。也是由于气温回升了,天地万物也开始复苏了。树叶发芽了,青草长出来了,有些果树还开始开花了。也是从这个时候开始,很多的野菜也长出来了。如果大家在农村长大,应该清楚在春天的时候各种野菜是最多的。而在农村有一种果树,它的果实很多人吃过,但是却不知道它的花也是一种美味的野菜,人称“长寿菜”,在过去只有穷人才吃,如今晒干了80元一斤还供不应求,但是却只有极少数人吃过它。这种被称之为“长寿菜”的野菜就是核桃的花序。估计不少人会有疑惑,核桃的花还能吃吗?其实核桃的花别看不起眼,但是却是个宝贝。在民间又叫它“长寿菜”、“龙须菜”、“核桃纽”等。不少种植过核桃的朋友们应该比较清楚,核桃的花序是可以用来当野菜吃的,以前一些山区的农民就常把核桃花序晒干成为野菜,可以吃很长一段时间。笔者之前也是不知道核桃的花序是可以食用的,有一次云南旅游,就看到当地有一种叫“长寿菜”的土特产,出于好奇询问才得知,这种长寿菜其实就是核桃的花序。是采用新鲜的、质嫩的核桃花序去掉须花然后精心加工而成的。价格还有点小贵,一斤就要卖到80元,并且购买者还不少。当时摊贩就说,这种长寿菜非常抢手,在市场上基本上是供不应求。一方面是因为这种长寿菜的营养很高,其中含有丰富的磷脂,钙、铁、锌、硒和多种维生素,是一种天然营养保健菜,从这也不难理解为何它叫长寿菜了。另外经常食用长寿菜,还有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。另外一方面是很多人都不知道核桃的花可以食用,再加上其制作比较麻烦,很少有人把核桃的花制作成为野菜售卖。很多人第一次听到了,就会出于好奇而购买。而且往往五六十斤新鲜的核桃花,晒干之后仅有一斤多的长寿菜,原因是长寿菜要去掉核桃的花蕊只要花梗,然后还要把它彻底晒干才行,可见其价格贵也是有原因的。但是别看晒干以后的核桃花一斤能卖到80元,可是这一斤核桃花是可以食用多次的。那核桃花如何食用呢?长寿菜的食用方法非常多样,可以用来凉拌,也可以用来和其他菜肴炒着吃,其中最佳的做法是用来炒腊肉了,把购买的干核桃花先用开水中用小火浸煮30分钟,然后用温水漂洗并取出洗净备用,即可凉拌、也可以和腊肉一起炒着吃。用干的核桃花来炒腊肉,吃起来腊肉肥而不腻,而核桃花香味浓郁。各位朋友们,相信你们肯定都有吃过核桃,那你们可有吃过核桃花呢?晒干了以后一斤能卖到80元,既然知道了,在今年春天就不放制作一些吧!(图片来源网络,侵权可删除)
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