大家好，我是小橘！前两天在网上了解到，有人说第二次“复阳”的高峰期，将在五六月份发生，这个消息不懂是真是假，但是基本的防护措施依旧要保持，出门坐地铁公交车要佩戴好口罩，平时要多喝热水，每天出门散步半小时，锻炼身体，增强抵抗力。
其实不管“复不复阳”，建议大家多吃“高叶酸”的食物，提高身体的免疫力，补充营养物质，叶酸是人体重要的维生素之一，如果体内叶酸含量较低，很容易出现贫血、中风等症状，我们常吃叶酸高的蔬菜，可以降低老年痴呆、中分、冠心病的发病率。
导语：今天给大家介绍3种蔬菜，营养高做法简单，不管“复不复阳”，告诉家里人多吃“高叶酸菜”，提高抵抗力，促进消化。
第一种：嫩南瓜
推荐食谱：
食材准备：嫩南瓜、肉末、生姜、大蒜、小米椒、食盐、老抽、鸡精
详细步骤：
1、准备一个嫩南瓜，先用清水洗干净，再把南瓜蒂切掉，然后对半切开，去掉里面的瓜瓤，再斜刀切成薄片，切好后装入碗中备用。
2、然后加入一大勺食盐，下手抓拌均匀，放在一旁腌制十五分钟，腌出多余的水分，如果时间比较充裕，可以多腌制一会儿。
3、这时候准备点配料，几个小米椒斜着切片，如果不能吃辣的话，可以不用准备小米椒，再准备几颗大蒜子，先拍一下再切碎。
4、南瓜腌制时间到后，已经腌出很多水分，变得软软的，然后往里面加入一大碗清水，淘洗掉多余的盐分，再把南瓜的水分挤干。
5、起锅烧油，放入姜末炒香，再加入两块钱的肉末，把肉末炒散，炒至变色，再放入蒜末小米椒，少许的老抽上色，快速地翻炒均匀。
6、炒香以后，再把腌好的南瓜倒进来，开大火快速地翻炒，大概炒至两三分钟左右，最后加入少许鸡精，继续翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
7、一道非常好吃的小炒南瓜就制作完成，这个季节的嫩南瓜不要直接下锅炒，按照我这样做，脆嫩爽口，非常入味，连吃三饭碗都不腻。
第二种：龙须菜
推荐食谱：
食材准备：龙须菜、胡萝卜、香菜、白芝麻、蒜末、辣椒面、热油、生抽、香醋、食盐、白糖
详细步骤：
1、准备一包龙须菜，直接倒入大碗中，加入多一点的清水，浸泡半个小时，记住一定要加凉水，它和胶原蛋白一样，用热水烫就没有了。
2、大概泡成这个样子就可以了，然后用清水洗干净，洗干净以后，再用剪刀或者小刀剪短一些，当然懒得剪也可以，先放一旁备用。
3、开始调个料汁，碗中加入白芝麻、蒜末、辣椒面，加入热油激发出香味，再加入一勺生抽、一勺香醋、适量食盐、一勺白糖，充分搅拌均匀。
4、然后准备一把香菜，洗净后切成小段，胡萝卜去皮后切成细丝，有条件的可以加入自己喜欢的蔬菜，想吃什么就加入什么食材。
5、接着倒入刚才调好的料汁，充分的搅拌均匀就可以吃了，如果想更加入味，可以腌制十分钟再吃，这样一道美味的凉拌龙须菜就做好了。
6、吃起来清爽可口，开胃又解馋，最重要的是做法简单，吃肉多觉得腻口，最适合吃爽口解馋的凉拌菜了，喜欢的朋友赶快动手试试吧。
第三种：苋菜
推荐食谱：
食材准备：苋菜、面粉、食盐、味精、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油
详细步骤：
1、准备一把新鲜的苋菜，把新的嫩叶子摘下来，老的梗扔掉不要，再用流动的水多清洗几遍，清洗干净之后，捞出来控水备用。
2、开始调个料汁，把大蒜捣成蒜泥，放入食盐、味精、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油，再加一点凉白开，稀释一下，搅拌均匀就做好了。
3、苋菜控干水分后，淋入几滴食用油，锁住水分，搅拌均匀，再加入适量的面粉，充分地搅拌均匀，让每片叶子都裹满一层面粉。
4、等到锅中的水开之后，把苋菜放到蒸屉中，然后均匀地平铺开，不要铺得太厚，再盖上盖子，开大火蒸三到五分钟左右。
5、时间到后，提着垫布直接倒入大盆里面，这个状态特别的松散，不坨不粘不出水，再倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀，摆入盘中就做好了。
6、这道菜做法非常的简单，营养美味又好吃，鲜嫩可口，特别适合现在这个季节吃，既是饭又是菜，家里的老人和小孩都喜欢吃。
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