入夏后的杭城迎来了一波变化无常的雷雨，将受尽炎热的人们一下子拖入了初夏的安宁，这种突如其来的温差感更是让许多人防不胜防。如果不调整好饮食习惯，身体一下子受不了季节的变化是非常容易感冒的。
当然，说到饮食习惯就不得不说一句“秋天吃酸能开胃，夏尝碱蔬越好睡”。这句话大概的意思就是，秋天多吃酸的能够开胃，而这夏季就要多尝尝碱性蔬菜。特别是这南瓜尖，多吃它能有效地使老人小孩提升睡眠质量。
今天，老猫就要给大家介绍几种最适合夏季吃的碱性蔬菜！
龙须菜
龙须菜又叫南瓜尖，这可是一道不可多得的美食，而且还是一道农村才有的特色小炒。特别是新鲜的南瓜尖城里根本买不到，这也使得许多人都没有吃过。
想要品尝这份美食，采摘南瓜尖时的选择很讲究，必须要选择哪种藤过半米的尖才最得当，因为短了容易伤到瓜苗，长了的又太老不好吃还会略带苦味。
而摘好的南瓜尖是有毛刺的，不处理好的话会影响口感，这里老猫就有俩种处理方法分享给大家。
第一种、焯水法
先将水烧开，将洗好的南瓜尖放入锅中烫个2分钟。过程中可以加点食盐，这么做能使食材不会因为变*失去色泽而影响食欲。这里有个要点，就是不能烫太久，两分钟刚刚好。不过这种处理法会令食材失去一些脆感，炒起来没有第二种处理方法好吃，但是用来煲汤那就是另一个境界了。
第二种、剥皮法
剥皮法就是将食材表面一层的毛刺扒掉，这种方法比较麻烦，需要十足的耐心，而且太嫩的苗尖我是不建议去用这种方法的，不过这种方法处理出来的食材却是最美味的。如果是太嫩的苗尖，老猫也是有办法的，那就是用盐搓。抓一把盐放手里，对准苗尖一顿猛搓，搓到表面光滑即可。
到这里，这龙须菜的主食才算是准备好了，接下来我们要准备的是该怎么炒，用什么材料搭配着炒。这里老猫也是有两种做法介绍给大家，每一种都是美味佳肴唷！
第一种、蒜蓉南瓜尖
蒜蓉南瓜尖不仅香气扑鼻，而且非常开胃爽口。炒这道菜要用猪油炒，如果有猪油渣那就更完美了。我建议大家多准备点大蒜和干辣椒还有花椒，先将锅热起来下入猪油，等猪油化开后倒入辣椒花椒蒜蓉编香，待蒜香扑鼻时倒入南瓜尖爆炒，加入调味料即可出锅。如此美味佳肴在搭配上一碗香甜的米饭，那感觉简直妙不可言！
第二种、南瓜饼
这种南瓜饼不同于市面上那种直接用南瓜瓤做成的面饼，它是用南瓜尖剁碎后和入面糊中煎制而成的。尽管它们有着相同的做法，但那不同的原料所带给大家的味觉体验也是别具一格。这种做法煎制出的饼入口特别的清香，也特别的嫩，给人有种在吃肉的感觉。最重要的还得当属它那吃多少都不腻的特性，是一款非常大众口味的小吃。
说了这么些个关于南瓜尖的做法相信大家也一定在心里有了自己的做法，其实不单单是南瓜尖。还有许许多多不同的蔬菜可以应对夏天的酷暑和燥热，不同的蔬菜也有着不同的做法。每种做法在不同人心中也有着不同的回忆。就像是一千个人口中有一千个哈姆雷特一样。蔬菜不像肉类，并不需要多么珍贵的品种，多么诱人的味道，多么好看的外表，简简单单的味道才是应对夏天最好的武器。
我的字里行间潜藏着你心灵的悸动。