在农村，有很多新奇的野菜，在以前的时候为了填饱肚子可能会试吃很多野菜，特别是阳春三月的时候，万物复苏，出芽生长，这个时候是农民采收各类蔬菜的时候。
说实话，野菜在春秋两季有很多，但是春季的更多一些，因为是刚刚发芽很鲜嫩，而有的到了秋季可能已经成果实了。野菜就是因为它的纯野生环境，没有虫害没有病害，更没有人工追肥打农药，野菜的纯野生环境，影营养也很丰富，以前吃的人少，现在被人们追捧了。
农村有这种一味野味，开花时可以采收，成熟结果之后也能吃，营养可能是差不多，这种野菜被人们成为长寿菜，也有成为龙须菜，是什么野菜呢？
核桃花或者叫核桃花柱，你没看错就是核桃树在开花的时候开的穗柱状花序，长大成熟后就是我们常吃的核桃，也就是这种野菜就是核桃树在开花时挂满的柱状花序，据说，这核桃花吃起来的营养与吃核桃相差无几呢。
之所以叫“龙须菜”，因为核桃花长的条柱状，并且这种菜又叫长寿菜，深受人们欢迎，于是人们干脆以龙须菜为名，才体现这种菜的与众不同。
核桃花每当到开花季节，核桃树上挂满“龙须菜”，以前人不怎么吃，因为对它的营养价值不是很了解，如今各类养生知识的推广，知道核桃花也能吃，并且核桃花内含丰富的氨基酸和蛋白质，有非常好的身体保健作用，如今农民也开始采收，采收好之后晒干就可以高价售卖了，这样比核桃价格还要贵几倍，这样何乐而不为。
但是，我们要知道，核桃花，之所以叫龙须菜，说明这菜不不是吃花，而是“须”。这个须就是穗柱状花朵的主茎，也就是我们把核桃花采收回来后，去掉表层的花蕊，只留花的主茎这主茎就是细条状“龙须”。这样的龙须采收时是绿色的，然后焯水之后，放到太阳底下晒干，变成黑色的干菜丝。
当我们要吃的时候就可以把干龙须菜浸泡之后，发开，然后沥干炒肉或者炒腊肉那是一道营养美味的佳肴。
虽说野生核桃花好吃，但是我们也不能为了吃野菜就把核桃花序都给扒光了，这样核桃树就不能结核桃果实了。
核桃在我们日常中，核桃干货也要几十元不等的价格一斤，并且核桃还与文玩界有渊源，俗称的文玩核桃那更是价格出众，有些玩核桃文玩的人包一棵核桃树，要花几万甚至十几万，然后树上的核桃全部归自己所有，有的人输了，如果赢了，赚得盆满钵满。