一年四季分春夏秋冬，这是万物不变的自然规律，在这四个季节当中，我们平常的饮食都会不一样，而现在春季已经过去了大半，一些在春季才能吃到的蔬菜也相继上市，很多人都会关心同样的一个问题，在春季，我们到底应该吃哪些蔬菜，才能更有营养，才能让我们身体更健康呢？小编觉得，春季的美味蔬菜有很多，但是春天最好常吃这“三种”蔬菜，鲜嫩美味营养高，还有“特殊功效”，如果你还没有吃到，在这即将临近春末的时间里，一定不要再错过，一起来看看都有哪些？
芦蒿第一种，芦蒿。当下季节正是我们吃芦蒿的最好时候，吃过芦蒿的朋友应该都会了解，芦蒿有白，青，红三种颜色，我们经常吃的是青色的那种，芦蒿的功效有很多，它最主要的功效就是养肝护肝，降三高，这是喜欢养生人士最喜爱的一种蔬菜。但是吃芦蒿的时候要注意，要吃它的杆，不要吃它的叶子，我们做菜的时候，使用芦蒿的嫩杆来做菜，可以和香干一起炒，也可以和腊肉、韭菜一起炒，都是非常美味的一种美食，在炒之前一定要把芦蒿放在清水中浸泡半个小时，这样泡过清水之后的芦蒿会更加鲜嫩，如果还没有吃过这种健康蔬菜的朋友，一定要试试。
芦蒿炒豆干第二种，蚕豆。蚕豆和大豆有点区别，它没有大豆的应用那么广泛，但是它的营养成分一点也不比大豆低，而且蚕豆中的氨基酸种类比大豆要齐全的多，如果平时工作压力太大，经常会感到力不从心，或者是从事的工作需要大量的脑力，这些朋友一定要多吃蚕豆，因为它缓解大脑疲劳有非常好的功效。另外，蚕豆中的钙元素能够很好的促进人体骨骼的生长发育，如果小朋友吃蚕豆，对于小朋友增长身高也非常有用，现在很多人还说蚕豆还具有抗癌的功效，不知是真有奇效还是空穴来风，但是不管怎么说，蚕豆在春季必吃蔬菜之中，肯定会占有一席之位。
蚕豆蚕豆炒韭菜第三种，芦笋。这种蔬菜肯定很多人都没吃过，它的外形看起来有点像芦苇的嫩芽，但是又有一点像竹笋，所以才会有朋友给它取了一个非常形象的名字，叫它芦笋，有些地方也把它叫做龙须菜。芦笋的维生素含量和矿物质含量，比橙子橘子中所含这些物质要要高出很多，我们都知道常吃橘子和橙子是可以增强我们身体免疫力的，所以如果常吃芦笋，那对我们身体增加免疫力肯定会有非常大的帮助，身体免疫力增强了，像平常的一些小流感也根本是不用理会的。
芦笋虽然芦笋外表看起来硬硬的，跟一个竹竿一样，但是吃起来却一点都不硬，反而还很柔嫩，现在关于芦笋最有名的一道美食做法就是上汤芦笋，这道美食的做法相当简单，先把芦笋去皮切断之后焯水，然后再淋上鸡汤就可以食用了，这做法真的是比我们我们平常做土豆丝还来的简单，朋友们在家可以试试。
芦笋以上几种就是小编认为最应该在春天吃的健康蔬菜，当然并不是说除了这几种就没有别的健康蔬菜了，只是小编觉得这三种与别的蔬菜比起来，它们对我们身体更有好处，而且它们都是当下时节的蔬菜，过了这个季节，在别的季节也不一定能吃得到，就算偶尔吃到了也不一定有春天的那个味道，所以如果大家还没有吃过这三种健康蔬菜的，一定不能错过这个机会，在买菜的时候如果遇到了，一定要买回家尝尝鲜，你们有吃过这几种蔬菜吗？
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