中国的美食，有很多的种类，单从菜系上分，就有八大菜系，这八大菜系是比较具有代表性的，也是公认的美食，分别为：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，是被人们常说的中国“八大菜系”。
接下来就来说一说比较靠前的三大菜系。
首先是鲁菜，说到鲁菜，其实小编也不怎么了解，那就从菜谱上的内容讲一讲咯，鲁菜，是历史比较悠久，而且是比较独具特色的一种菜系，无论是从选材、还是配料方面来说，都是比较个性，而最出名的一点就数“精细”。
接下来就是川菜系，川菜呢，也是很出名的一种，是四川成都比较有名的一种菜系，而其最有名的就是辣，这种辣呢，是很刺激的麻辣，刚入口，好像没什么感觉，吃进去后，那个酸爽的麻辣感，真的是牢牢的记在心底，虽然很变态的麻辣，但却让人流连忘返，始终记得这个味道。
都说撒娇女人最好命，这个可是很有道理的噢，不过小编今天要强调的是四川的一道著名菜，那就是麻辣兔头，说到兔兔，那么可爱的动物，怎么下得去手呢，不过再四川，麻辣兔头可是很受欢迎的，而且街上随便10个人，就有9个人都爱吃麻辣兔头，可见麻辣兔头真的很有名噢，有机会的朋友一定要去品尝一下“麻辣兔头”这道名菜噢。
最后要跟大家讨论的，就是小编的家乡菜系——粤菜。
说到粤菜呀，确实是很接地气的，因为粤菜系主推的就是家常菜，其选材是新鲜、绿色、营养，最主要的就是养生。这也是深受欢迎的一大原因。而且粤菜是我们生活中显而易见的菜系，不算名贵，但却广为传送。那么关于粤菜系的魅力，你知道多少呢？
接下来小编就来当一回地主，跟大家分享一下小编的家乡菜——粤菜系。
中国的菜系，博广而精深，广为传诵，不愧为美食界的一大菜品，那么今天小编要跟大家讲述的呢，就是南方人比较爱吃的一种菜系，也是如今销量比较高、比较著名的一大菜系，那就是粤菜系。
说到粤菜，广东人是最有话语权的，据统计，广东省的人口达到1亿人以上，是国家总人口的15分之一，不看不知道，一看吓一跳，果然，广东人是很强大的，也难怪，粤菜系的出名了。
那么接下来就来了解一下粤菜系的特点，首先粤菜系是比较注重养生，然后一般都是家常菜，还有一些比较精细的点心之类，其著名的菜肴品种有“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等。
这是都是比较有代表性的，而今天小编要说的呢，就是比较常见的一些家常素菜了，比如说：酸甜土豆丝、清炒莴笋丝、清水炒青菜、龙须菜、苦瓜炒豆角、酸辣白菜、凉拌*瓜、糖拌西红柿、青椒炒咸菜、四季豆炒咸菜等。
想必听到这些菜的名字，大家都有点耳熟吧，确实，这些都是家里边常吃的菜，只不过做法上略有不同罢了，但美食品尝的就属味道了，可见调料、配方也是极为重要的。
去过广州的朋友们都知道，在广州，普遍的餐馆，售卖的菜品都是属于粤菜系，而最有特点的就是每一样菜都会带点辣味，只有最后一道素菜除外，说到这个最后一道的素菜，我是记忆深刻的，它是比较爽口，而且能让人停不下筷子的那种，即便是已经吃得很饱了，也是可以达到停不下筷子的功效的。
也不知为何，可能是荤素搭配有致吧，也可能是最后一道菜口感淡些，自然就受欢迎一些，不过最贴近的感觉，还是要亲身去体验一下比较好噢。
今天现编要带给大家的是粤菜系的一种，它是荤菜，而且是口感比较独特的一道菜，具有开胃、促消化的功效，而且吃的多了也不腻的那种。透露一个比较关键的词，这道菜带有菠萝噢。
嘻嘻，说到菠萝，想必不少的吃货们都已经猜到这道菜的名字了吧，没错，它就是——红烧排骨。
说到红烧排骨，感觉味蕾瞬间咽了一口水一般，突然就记起了“红烧排骨”的香甜、好吃的肉感。感觉描述一番，就激起了自己的食欲了，不得不说这是一道很开胃的菜呀。
那么接下来小编就跟大家分享一下这道菜的做法。
首先准备好以下材料：
1、新鲜排骨，适量，切段（长度3-4cm以内）然后用盐盐、酱油、醋、腌制15分钟）
2、蒜头1-2个，去皮，拍碎放小碗中
3、一个菠萝，去皮切小方块，然后放入盆中，倒入ml水，加入一小勺盐，浸泡10分钟
4、拿出一个小圆碗，放入3-5勺面粉，再放一小勺盐，加入温开水，搅拌至糊状
接下来就可以进入制作的过程啦，首先锅内倒油，待油沸起，加入几勺白糖，将糖浆煮好后放入小碗中；然后装入小碗中；接下来把锅洗净，然后放入两小碗油，将腌制好的排骨放进调好的面粉糊糊碗中，用筷子搅拌至均匀，然后分至夹出，放入油锅中，每块油炸3分钟，直至炸完，把剩的油倒在一个碗中，然后把锅洗净，再到几滴油，将蒜放入锅中翻炒，大概5分钟左右，再把浸泡好的菠萝肉与水分离沥出，放入锅中，翻炒10分钟；接下来就是把炸好的排骨放入锅中，再把糖浆倒入，翻炒15分分钟，记得要小伙，可以稍微加一小碗水，加水之后就要大火一些，最后翻炒15分钟，先尝一块，熟了即可，反之，则翻炒至熟透。
一道酸甜可口的“红烧排骨”就出炉啦。
做红烧排骨，就是准备工作比较复杂，但是对于吃货来说，这就没什么啦，酸甜口感的“红烧排骨：有爱吃的吗？