这两天，杭州吃货圈“大咖云集”，来自世界各地的名厨大师们齐聚杭城。
你可能还不知道，在前天召开的“国际饭店与餐馆协会第53届年会”暨一带一路国际饭店业合作大会上，我大杭州还获得了“世界美食名城”的荣誉。
（颁奖的这位大咖是国际饭店与餐饮协会主席加桑爱迪先生）
昨天，我们的大胃少女阿徐，上午刚刚在杭帮菜博物馆见证了来自10个国家30位顶级厨师的PK赛，晚上，又见证了一场，汇聚顶级星厨顶级食材的晚宴——
杭州最厉害酒店的最厉害的大师傅们几乎都来了，据说光原材料就价值一位，入场门票要元一位，戳这里看直（回）播（放）。
吴俊霖，君澜酒店集团的餐饮总监，他的另一个身份就是中国饭店协会星厨委员会的主席。这次，他与来自上海银星皇冠假日酒店的中餐行*总厨沈巍一起，是这次星厨慈善晚宴的总指挥，他告诉杭州吃货——
那么，这席顶级晚宴吃什么，怎么吃的，来吧，跟着杭州吃货去现场一饱眼福——
“低温小青龙配黑松露豆泥、姜汁清远鸡小鲍鱼、鲟龙筋鱼芙蓉……”这是杭州吃货第一时间拿到的“星厨晚宴”的菜单△。
晚宴的第一道菜“低温小青龙配黑松露豆泥”，来自中餐厅厨师长尉晓俊。“去年三亚星厨晚宴的冷菜用了四种食材，我就想，这次换个方式，用一种食材做到极致。我选择了小青龙，做4种味道，用冷菜的方式呈现。边上搭配的豆泥，灵感来自‘谭家菜’，加松露酱点缀会更可口。”
这道鸡纵鲟龙筋芙蓉菇是晚宴上工艺最复杂的一道菜。将鸡碎蒸8小时熬制成鸡汤，胖头鱼达成鱼蓉后制作成蘑菇状，鲟龙筋切丝弄堂煨制，最后把鲟龙筋、芙蓉菇和鸡枞以及娃娃菜一起放入炖盅加鸡汤蒸10分钟可得。
西湖国宾馆的董师傅带来的这道菜，将对下去壳取肉，上浆入围，山楂加糖水熬制，撒上规划装饰，做好配菜盘饰。再将龙须菜汆水断生摆盘垫底，再将上浆后的对虾过水油，摆在龙须菜上，淋上黑蒜油和熬好的虾籽酱汁，即可。
紫萱度假村俞大厨的这道菜用甘鲷取鱼肉，高温油淋至鱼鳞金*，板栗用鸡肉加高汤煨透打成细滑栗子泥，冬笋用鲜肉煨透用平底锅轻煎，最后用羽衣甘蓝脆片葱粉点缀。
杭州西子湖四季酒店中厨行*总厨王勇，带来一道“姜汁清远鸡配鲍鱼”：“天气冷了，淡淡的姜汁可以让大家暖暖身。”在王师傅看来，这道菜的关键就在于高汤，“在四季，我们是很少放味精的，一般都是用食物本身的原材料来吊汤提鲜。保证吃货们能吃到食物本真的味道。”
来自凯悦酒店的陈师傅带来的这道低温煮和牛，应该是制作最耗时的菜品之一。用低温烹饪的首发，将食材放入恒温水浴锅中，以低温烹饪食物，可以最大限度保存食物的色香味以及营养成分。
马师傅这道菜主料烹饪工艺是蒸。现磨豆腐配合鸡蛋清搅拌均匀，入蒸箱蒸8分钟，撒上火腿末，蔬菜末，再蒸5分钟即可。配料用南瓜调味打底画盘，加入做好的蔬菜、蓝莓胶囊鱼子酱以及白玉菇装盘。
香草巧克力芭菲又称“咖啡炸弹”，这是一道法式甜品创意料理，造型新颖别致。用口感清爽的香草芭菲作为内核，特殊工艺制成巧克力脆皮外壳。外脆里爽。